Hoy me apetece escribir un post casero. Y la razón es muy sencilla: este fin de semana me toca desconectar, este fin de semana voy a recibir mimos de toda mi familia, este fin de semana, …¡me voy a mi casa! Las ganas que tengo de sentir, aunque solo sea durante 48 horas, el calorcito del hogar, me ha animado a lo largo de toda la semana y los madrugones se me han hecho un poquito menos duros.
Y no es para menos, llevo 6 meses esperando ¡Qué poco!, dirán algunos…puede ser, pero para mí ha sido una eternidad, sobre todo si me pongo a pensar que lo más probable es que estas Navidades tenga a los míos un poco más lejos de lo previsto (a lo mejor esto empieza a convertirse en algo normal a partir de ahora, pero la primera vez es la más dura).
Pero, vamos a alejarnos de las malas vibraciones para centrarnos en la receta que es propongo hoy: una pizza de espinacas y huevo, muy fácil de preparar y una auténtica delicia para el paladar (y sin haberlo planeado, me ha salido un pareado).
Ingredientes
- 1 masa para pizza
- 200 gr de espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- Concentrado de tomate
- 1 huevo
- Sal y Pimienta
- Pre calentar el horno a 200ºC
- Hornear la masa de pizza un par de minutos para que ‘engorde’ un poco
- En una sartén preparar las espinacas: 3-4 minutos con 3 cucharadas de agua. Una vez pochadas, escurrir las espinacas para que pierdan el máximo posible de agua. Dejar que enfríen un poco. ‘Desmigarlas’ para que no queden hojas demasiado grandes.
- Añadir el ajo (picado), la sal y la pimienta.
- Pintar la masa de pizza con el concentrado de tomate. Añadir las espinacas dejando un hueco en medio donde irá colocado el huevo (todavía no se pone)
- Hornear la pizza 5 minutos.
- Cascar el huevo y colocarlo en el hueco de la pizza que habíamos dejado para ello.
- Hornear la pizza 5-10 minutos hasta que veamos que los bordes están crujientes.
Me parecen muy curiosas las pizzas con huevo, y siempre tengo la necesidad de pedirlas cuando voy a algún restaurante, pero al final nunca me atrevo…Quizás debería preparármela en casa y así me quito la curiosidad…y quién sabe! Quizás sea mi próximo plato cuando vaya a un italiano….
No se me da muy bien la cocina pero con estas recetas tan atrayentes tengo que decir que me estan entrando ganas de experimentar en la cocina.