Lomo de cerdo a la sal

Lomo de cerdo a la sal
Lomo de cerdo a la sal

INGREDIENTES

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 2 kg de sal gorda
  • 2 cucharadas de comino
  • 1 cucharadita de canela
  • Sal y pimienta
  • Acompañamiento: ensalada (lechuga, tomate…lo que más nos guste)

¿Cuánto me cuesta hacer esta receta? 6 euros aprox

  1. Precalentamos el horno a 220º
  2. Rebozamos el lomo con el comino y la canela
  3. Colocamos el lomo en una fuente de horno y lo cubrimos con la sal gorda. Lo dejamos hornear 20 minutos (hasta que se rompa la costra de sal)
  4. Sacamos la carne y dejamos que repose 5 minutos antes de filetearla.
  5. Puede acompañarse con una ensaladita si vemos que nos queda un poco seca.
Lomo de cerdo a la sal
Lomo de cerdo a la sal

…¡¡¡Que aproveche!!!

Esta receta es de El Comidista

Brocheta de atún marinado

Brocheta de bonito con salsa de hierbas
Brocheta de atún marinado con salsa de hierbas

Si andabas buscando una receta con la que sorprender a un invitado especial quedando como el nuevo Masterchef España, no busques más, esta es tu receta. Pero eso sí, ten en cuenta que para que tenga todo el sabor que requiere tienes que empezar a prepararla el día antes. El atún es un pescado que me encanta pero el atún marinado es una delicia que todos deberíais poder probar. La receta en sí es una combinación de locura porque la salsa de hierbas es de otro mundo. Además, le da un toque de color al plato que lo hace aún más apetecible.

INGREDIENTES

  • 1 pimiento rojo de lata
  • 1 filete de bonito
  • 200 ml de salsa de soja
  • 400 ml de aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 manojo de cebollino fresco
  • 1 diente de ajo
  • Agua
  • Sal

¿Cuánto me cuesta hacer esta receta? 10 euros aprox

  1. Esta receta empieza a prepararse el día anterior porque el bonito tiene que quedarse a remojo toda una noche. Dicho esto, cortamos el centro de bonito en cubos lo suficientemente grandes como para que no nos quede una brocheta ridícula.  En un tupper mezclamos la salsa de soja con el aceite y ponemos el bonito a remojo en esa mezcla durante toda la noche.
  2. Una vez marinados los trozos de bonito los pasamos por la sartén (vuelta y vuelta). Mientras, preparamos la salsa de hierbas mezclando el perejil y el cebollino picado con el diente de ajo, un chorro de agua y un poco de sal.
  3. Cortamos los pimientos en trozos cuadrados.
  4. Con un pincho montamos la brocheta  alternando los trozos de bonito con los de pimiento.
  5. En un plato, echamos un poco de la salsa de hierbas sobre la que luego colocamos la brocheta de bonito. Se puede acompañar con ensalada o con unas patatas cocidas.

¡¡¡¡Que aproveche!!!!

Puedes encontrar muchas más recetas como esta en Canal Cocina

Gazpacho de fresa

Gazpacho de fresas
Gazpacho de fresas

El gazpacho ha sido siempre un invitado estrella en las comidas y cenas del verano, pero este año se ha puesto de moda experimentar con nuevos sabores que revisten esta sopa fría tan tradicional con un poco de exotismo e innovación. Además, se elimina uno de los elementos más calóricos, el pan, por lo que la operación bikini ya no sirve de excusa para no probarlo.

INGREDIENTES

  • 1 kg de fresas
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cuánto me cuesta hacer esta receta? 6 euros aprox

  1. Lavamos y troceamos las fresas, el pepino y la cebolla (se puede echar una cebolla entera, según los gustos, pero a mí personalmente con media me llega).  Picamos el ajo y mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.
  2. Rocíamos con un chorrito de vinagre y nos ponemos manos a la obra con la batidora hasta que todos los ingredientes queden triturados. Añadimos la sal y un chorro de aceite de oliva sin parar de batir.
  3. Dejamos enfriar en la nevera o en el congelador, todo depende del tiempo que tengamos, pero es importante que este frío a la hora de servirlo.
  4. Mientras, podemos ir picando en taquitos los ingredientes con los que queramos acompañar nuestro gazpacho: el resto de la cebolla, un poco de pepino, pimiento rojo, unos picatostes, huevo duro, unos taquitos de jamón…las posibilidades son infinitas por lo que es mejor dejar esta parte abierta para dar rienda suelta a los antojos de cada uno.
Gazpacho de fresa de @AntonioNeto_
Gazpacho de fresa de @AntonioNeto_

Espaguetis con gambas y pesto de rúcula

Espaguetis con gambas y pesto de rúcula
Espaguetis con gambas y pesto de rúcula

Hacía mucho tiempo que no subía una receta de pasta, así que ya tocaba. Como muchas otras esta es una receta super sencilla pero que tiene tanto sabor y tan buen aspecto que cualquiera diría que nos hemos pasado varias horas en la cocina. Es una oda al pesto y a todas sus variantes, que son muchas. El mejor, como siempre, el casero.

INGREDIENTES

  • 350 gr de espaguetis
  • 400 gr de gambas
  • 50 gr de rúcula
  • Perejil
  • Piñones
  • 25 gr de queso Idiazábal
  • 3 dientes de ajo
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 lima
  • Aceite de oliva
  • Sal
  1. En un vaso alto (el de la batidora) trituramos las hojas de rúcula, unas ramitas de perejil, un puñado de piñones, el queso rallado, un chorrito de aceite, el zumo de la lima y un puñadito de sal. No hace falta que quede una crema perfectamente lisa, puede quedar algún que otro grumito.
  2. Vamos añadiendo un hilo de aceite mientras seguimos batiendo para conseguir una textura que se parezca lo más posible a la salsa. Picamos un ajo y lo añadimos al final mezclando con una cuchara. Corregimos de sal y dejamos reposar.
  3. Pelamos las gambas y separamos las cabezas (¡pero no las tiramos!)
  4. Picamos los dos ajos que quedan y los doramos con un poquito de aceite y a fuego lento en una cazuela. Añadimos las cabezas de las gambas y dejamos que suelten su jugo durante tres minutos.
  5. Añadimos el vino blanco y dejamos reposar otro minutito antes de apagar el fuego. Sacamos las cabezas de las gambas y añadimos las colas. No hace falta volver a encender el fuego: si la sartén sigue caliente deberían hacerse solas.
  6. Mientras, cocemos los espaguetis. Una vez esten al dente, los añadimos a la cazuela de las gambas y encendemos un poquito el fuego para que todo se mezcle bien. Salpimentamos.
  7. Una vez la cazuela fuera del fuego, se mezclan los espaguetis y las gambas con nuestra salsa de pesto.

… ¡Que aproveche!

Este receta es de El Comidista