Ensalada de judías blancas con bonito

Ensalada de judías blancas, atún y anchoas
Ensalada de judías blancas, atún y anchoas

Es verdad que estamos a finales de octubre y que una ensalada fría a estas alturas puede asustarnos un poco. Pero también es verdad que hoy es Halloween y que hoy todos los sustos están permitidos. Además, no me diréis que no tiene buena pinta…

INGREDIENTES

  • 200 gr de judías blancas
  • 150 gr de bonito
  • 4 o 5  anchoas
  • 3 tomates
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cuánto me cuesta hacer esta receta? 9 euros aprox.

  1. Si vamos a cocer las alubias en casa, tenemos que empezar a preparar esta receta el día anterior, dejándolas toda la noche a remojo. Al día siguiente, ponemos las alubias en una cazuela con agua fría, media cebolla, laurel, un poquito de sal y un chorro de aceite. Dejamos que hierva el agua y dejamos cocer durante dos horas.
  2. Si has decidido utilizar alubias de bote, la receta empieza ahora. Pelamos los tomates y los cortamos en dados. Hacemos lo mismo con la cebolleta y el pimiento. Picamos también el perejil.
  3. Volvemos a las alubias y las mezclamos con el tomate, la cebolleta, el pimiento y el perejil. Salpimentamos y rociamos con un chorro de aceite.
  4. Por encima colocamos los trozos de bonito y las anchoas.

¡¡¡Que aproveche!!!

 

Esta receta es de El Comidista

 

5. Servir la ensalada con el bonito en lascas y las anchoas por encima, y decorar con el resto del perejil.

Empanadillas de carne

Empanadillas de carne guisada, huevo y pepinillo
Empanadillas de carne guisada, huevo y pepinillo

Las empanadillas saben a infancia, a abuelas, a panadería de pueblo. Es lo típico que siempre has imaginado complicado de preparar. Hoy es tu día de suerte porque estás a punto de descubrir lo fácil que es hacerlas.

INGREDIENTES

  • 500 gr de carne para guisar
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 500 ml de caldo de carne
  • 100 ml de vino tinto
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 4 huevos
  • 8 pepinillos
  1. Lo primero es picar todas las verduras. Luego, salpimentamos la carne y la rebozamos en un poco de harina. Una vez rebozada cogemos una cazuela y doramos la carne en un poco de aceite. Sacamos la carne y echamos las verduras. Las rehogamos 10 minutos. Añadimos el tomate y dejamos rehogar dos minutillos más. Volvemos a meter la carne, rociamos con el caldo y dejamos cocer durante una hora con la olla tapada.
  2. Terminada la cocción sacamos la carne y reducimos un poco la salsa si vemos que es necesario. Mientras, desmigamos la carne y la devolvemos a la olla para mezclarla con las verduras y la salsa.
  3. Cocemos tres de los huevos (10 minutos) y picamos los pepinillos. Lo añadimos a la olla con la carne y salpimentamos si hace falta.
  4. Sacamos las obleas y las vamos rellenando (cada una cucharada o así) con cuidado de no pasarse porque si no no cierran. Se doblan y sellan aplastando los bordes con un tenedor.
  5. Precalentar el horno a 220ºC y pintar las empanadillas con huevo batido antes de meterlas en el horno. Hornear 15 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!!

Esta receta es de El Comidista

Pisto con garbanzos

Pisto con garbanzos
Pisto con garbanzos

Otro punto a favor de esta estación es el de los guisos y pistos otoñales. En realidad el pisto suele ser una apuesta segura y, relativamente sana, pero con unos garbanzos a lo mejor los que sean menos verduleros empiezan a verlo más apetecible. El plato parece más pesado de lo que es y además es 100% vegetariano.

INGREDIENTES

  • 150 gr de garbanzos cocidos
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 500 gr de tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Azúcar
  • Sal
  1. Pelamos la berenjena y la cortamos en daditos. Pelamos los tomates y los cortamos en gajos. Pelamos y picamos la cebolla, quitamos las pepitas del pimiento y lo cortamos en trocitos.
  2. En una sartén calentamos un chorro de aceite de oliva y comenzamos dorando la cebolla a fuego medio 5 minutos, removiendo para evitar que se queme. Añadimos el pimiento y el diente de ajo picado. Dejamos que se dore 5 minutos más.
  3. Cortamos el calabacín en cuatro trozos a lo largo. Luego, troceamos en dadito y los añadimos a la sartén junto con la berenjena. Salpimentamos y dejamos rehogando 15 minutos más.
  4. Añadimos el tomate y dejamos que se haga otros 20 minutos. Probamos y si notamos que está muy ácido podemos añadir una cucharadita de azúcar.
  5. Por último añadimos los garbanzos. Mezclamos bien y dejamos cociendo dos minutillos más. Comprobamos el punto de sal…y ¡¡¡a comer!!!

 

Esta receta es de El Comidista