Berberechos a la tailandesa

Berberechos a la marinera tailandesa
Berberechos a la marinera tailandesa

Esta semana previa a las festividades navideñas me ha picado un bichito thaï. No sé por qué se me ha antojado comer comida oriental, así que dicho y hecho con estos berberechos a la marinera tailandesa. No os asustéis, que por muy exóticos que parezcan…todos los ingredientes pueden encontrarse en cualquier supermercado.

INGREDIENTES

  • 1kg de bereberechos
  • 1 lima
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja
  • 1 trozo de 5cm de jengibre
  • 150ml de leche de coco
  • 250ml de vino blanco (semiseco o afrutado)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Para acompañar: arroz blanco.

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 15 euros aprox.

  1. Pelamos y picamos muy finito la cebolla, el jengibre y los ajos.
  2. En una cazuela, rehogamos la cebolla durante 10 minutos con cuidado de que no se queme. Después, añadimos el ajo  y la guindilla roja picada. Dejamos rehogar 2 minutos más.
  3. Añadimos el zumo exprimido de la lima, la leche de coco, los berberechos y removemos. Tapamos la cazuela y dejamos que se vayan abriendo los berberechos durante 5 minutos.
  4. Escurrimos los berberechos y colamos la salsa para que quede lisa y sin tropezones. Servimos los berberechos, un chorrito de salsa por encima y rematamos con un hojas de cilantro troceadas por encima.
  5. Es un plato que vale por sí solo, pero si preferimos que vaya acompañado, el arroz blanco es una buena opción.

¡¡¡Que aproveche!!!

Esta receta es de El Comidista.

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Tarta salada de berenjenas y calabacín

Tarta tatín de calabacín y berenjena
Tarta tatín de calabacín y berenjena

Berenjena y calabacín protagonistas de una de las tartas saladas más ricas y a la vez más fáciles de hacer. Solo hace falta tener dos dedos de frente y un horno en casa para poder prepararla. Bueno, y un poco de amor por las verduras claro. Insaciables carnívoros, abstenerse (¡o no! otra opción es dejarse de prejuicios verduleros y probar de todo): esta receta es vegana.

INGREDIENTES

  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 300 gr de tomate triturado de lata
  • 1 lámina de hojaldre
  1. Cortamos las berenjenas y el calabacín en rodajas de ½ cm. Las pasamos vuelta y vuelta por la plancha o la sartén y las dejamos escurrir en una fuente con papel de cocina. Salpimentamos.
  2. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde redondo con aceite o mantequilla para que no se nos quede pegada la masa.
  3. Vamos colocando las rodajas de calabacín y berenjena por capas dejando un espacio entre el borde del molde y nuestras capas de verduras (igual que si preparásemos una tarta tatin).
  4. Cuando hayamos colocado todas las rodajas de verdura, cubrimos con una capa de tomate triturado de lata.
  5. Lo cubrimos todo con la lámina de hojaldre encanjándola en el espacio que habíamos reservado, para que la tarta quede como hecha del revés. Hacemos unos cuantos pinchazos con el tenedor para que airee.
  6. Horneamos durante 40 minutos. Una vez horneamos dejamos enfriar 5 minutos y le damos la vuelta para desmoldar  la tarta.

¡¡Que aproveche!!

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