Ensalada griega

Ensalada griega 'horiatiki'
Ensalada griega ‘horiatiki

Esta es la típica ensalada griega a la que siempre le echamos el ojo en los restaurantes pero que muchas veces no pedimos porque el hambre nos dice que nos quedaremos con ganas de más si ‘solo’ pedimos una ensalada. Pues bien, si un día te apetece una cena ligerita y consigues que tu hambre no acabe con tus ganas de comer, prueba a hacerla en tu casa. Seguro que no te arrepientes.

INGREDIENTES (Para 3 personas) 

  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • ½ lechuga
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • 100 gr de queso feta
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Aceitunas negras
  • Sal

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 5 euros aprox.

  1. Cortamos el tomate en trozos grandes. Cortamos también el pepino (en rodajas gruesas), la cebolla (en rodajas), el queso feta (en dados), el pimiento (en dados) y la lechuga.
  2. En una ensaladera mezclamos los tomates con la lechuga, el pepino, el pimiento, las aceitunas negras.
  3. Salpimentamos, aliñamos con aceite y vinagre y mezclamos bien.
  4. Por último, añadimos el queso feta.

¡¡Que aproveche!!

Crema de tomate y zanahoria

Crema de tomate y zanahoria
Crema de tomate y zanahoria

Esta semana una receta de crema 100% vegetariana a modo de homenaje a mi adorada Comeflowers, porque es una chica excelente y siempre lo será.

INGREDIENTES

  • 500 gr de zanahoria
  • 2.5 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharilla de comino molido
  • 1 cucharilla de pimentón dulce
  • 1,5 kg de tomates pelados
  • 2.5 tazas de caldo de pollo (para los vegetarianos, con caldo de verdura)
  • Picatostes
  1. En una olla calentamos un poco de aceite para rehogar la cebolla picada y las zanahorias. Dejamos rehogar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Añadimos el comino, el pimentón y dejamos rehogar otros 2-3 minutos más.
  3. Añadimos los tomates pelados y troceados y el caldo de pollo y dejamos cocer 15 minutos hasta que el tomate esté hecho.
  4. Trituramos todas las verduras con la batidora y lo pasamos luego por el chino para que quede la textura perfecta. Si vemos que nos ha quedado muy espesa podemos añadir un poco más de caldo.
  5. Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que deje de quemar y servimos con picatostes.

Ensalada de manzana, rúcula y tomate seco

Ensalada de manzana, tomate seco, aceitunas y piñones
Ensalada de manzana, tomate seco, aceitunas y piñones

Atrás han quedado ya las fiestas navideñas y con ellas tres semanas tan terroríficas como placenteras, gastronómicamente hablando. No han faltado las comilonas familiares y los dulces navideños ahora nos traen por el camino de la amargura (los españoles engordamos entre 2 y 4 kg de media en Navidad). Y no nos engañemos, solo unos pocos cumplimos con el propósito de apuntarnos a un gimnasio. Por eso, esta ensalada del buen propósito.

INGREDIENTES

  • Una bolsa de hojas rúcula
  • 1 manzana ácida
  • Una cucharada de aceitunas
  • 1 cucharada de piñones
  • 5 tomates secos en aceite
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  1. Lo primero que colocamos son las hojas de rúcula. Por encima, esparcimos la manzana pelada y cortada en daditos, las aceitunas troceadas y los tomates secos cortados en tiras.
  2. Aliñamos con el zumo de limón, el vinagre y el aceite de oliva (aquí las cantidades variarán según el gusto de cada uno).
  3. Por último espolvoreamos con los piñones (podemos echarlos enteros y machacarlos si solo queremos darle un toquecillo)

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Ensalada de guisantes

Ensalada de guisantes
Ensalada de guisantes

Podría decirse de esta receta que es especial para la resaca: fresquita, sana y sobre todo tan fácil de hacer que se puede hacer con la mente en blanco. El estado de resaca máxima no será un problema: mientras sigas mínimamente consciente y sepas que 2 y 2 son cuatro, preparar esta receta es pan comido. Cuidado con el cuchillo, eso sí.

INGREDIENTES

  • 1kg de guisantes congelados.
  • 1 cebolla morada
  • 1 puerro (solo la parte blanca)
  • 1 limón
  • 40ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 5 euros aprox.

  1. Poner a cocer en agua salada hirviendo los guisantes.
  2. Pelar y cortar la cebolla y el puerro.
  3. Cuando estén hechos los guisantes los escurrimos y los sumergimos en agua fría para cortar la cocción.
  4. En una ensaladera, mezclamos los guisantes, el puerro, la cebolla y aliñamos con el zumo de limón, aceite, pimienta y sal.

¡¡¡Que aproveche!!!

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