Crema de tomate y zanahoria

Crema de tomate y zanahoria
Crema de tomate y zanahoria

Esta semana una receta de crema 100% vegetariana a modo de homenaje a mi adorada Comeflowers, porque es una chica excelente y siempre lo será.

INGREDIENTES

  • 500 gr de zanahoria
  • 2.5 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharilla de comino molido
  • 1 cucharilla de pimentón dulce
  • 1,5 kg de tomates pelados
  • 2.5 tazas de caldo de pollo (para los vegetarianos, con caldo de verdura)
  • Picatostes
  1. En una olla calentamos un poco de aceite para rehogar la cebolla picada y las zanahorias. Dejamos rehogar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Añadimos el comino, el pimentón y dejamos rehogar otros 2-3 minutos más.
  3. Añadimos los tomates pelados y troceados y el caldo de pollo y dejamos cocer 15 minutos hasta que el tomate esté hecho.
  4. Trituramos todas las verduras con la batidora y lo pasamos luego por el chino para que quede la textura perfecta. Si vemos que nos ha quedado muy espesa podemos añadir un poco más de caldo.
  5. Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que deje de quemar y servimos con picatostes.
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