Tagliatelle con salsa de tomate casera y albahaca

Espaguetis con salsa de tomate y albahaca
Tagliatelle con salsa de tomate y albahaca

Después de unos días de vacaciones vuelves a casa y te encuentras con una nevera que suele mirarte con cara de pocos amigos, como diciendo ¿y yo qué culpa tengo de estar pelada? Para este tipo de ocasiones: una pasta con tomate es un apaño de lo más apañao. En mi caso tengo la suerte de tener albahaca en el jardín…si no tienes, albahaca seca de bote y listo! Y, por supuesto, cualquier pasta vale!

INGREDIENTES

  • 150 gr de tagliatelle /persona
  • Albahaca fresca
  • Queso parmesano rayado
  • 350gr de tomate triturado de lata
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Ajo
  • Cebolla
  • Sal
  • Azúcar
  • Agua
  1. Calentar el tomate triturado en una olla. Deshojar la albahaca y trocear las hojas, reservando un par  para decorar luego el planto.
  2. Retiramos el tomate del fuego y le incorporamos la albahaca. Dejamos infusionar dos minutos.
  3. Poner a cocer los tagliatelle  en agua hirviendo con sal el tiempo que venga indicado en el paquete (espero que a estas alturas todo el mundo sepa cocer pasta).
  4. Colar y escurrir la pasta. Añadir un chorro de aceite de oliva y remover para que no se apelmacen los tagliatelle.
  5. Servir la pasta con cuatro cucharadas de salsa de tomate por encima y las hojas de albahaca que habíamos reservado. Terminamos espolvoreando el queso parmesano rallado.

¡¡¡Que aproveche!!!

Anuncios

Lasaña

Lasaña de carne picada
Lasaña de carne picada

Un clásico para un domingo frío y nublado en Madrid. Lo que no pueda solucionar una buena lasaña… ÑAM. Típica receta que imaginamos complicada pero que en realidad está tirada.

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 50 gr de jamón york
  • Aceite de oliva
  • 500 gr de carne picada
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 cucharilla de orégano
  • 1 cucharilla de pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 250 ml de leche
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 250 gr de hojas de lasaña
  • 100 gr de queso parmesano rayado

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 11 euros aprox.

  1. Picar el ajo y la cebolla.
  2. Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos. Troceamos también el jamón york.
  3. En una olla calentamos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos el jamón york con el ajo, la cebolla y la zanahoria.
  4. Añadimos la carne picada y dejamos cocer sin dejar de remover para ir desmigando la carne.
  5. Añadimos el vino blanco, el concentrado de tomate, el orégano y el pimentón. Salpimentamos y reservamos.
  6. En un cazo a parte derretimos la mantequilla. Añadimos la harina y sin dejar de remover vamos echando la leche y el caldo de carne. Aliñamos con la nuez moscada. Salpimentamos y dejamos calentar hasta que empiece a hervir. Luego, retiramos del fuego.
  7. Precalentamos el horno a 200ºC. Engrasamos una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
  8. Vertimos una primera capa de bechamel al fondo de la fuente. Por encima, unas hojas de lasaña. Luego, cubrimos con una capa de carne y rematamos con el queso parmesano. Repetimos la operación hasta quedarnos sin ingredientes y terminando con una capa de bechamel que cubrimos con parmesano.
  9. Horneamos durante 45 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!

Tartar de atún con aguacate

Tartar de atún con aguacate
Tartar de atún con aguacate

Esta receta es uno de mis antojazos. No apta para prepararse todos los días (porque no es súper barata y porque no es bueno hincharse a pescado crudo), pero sí un lujazo para disfrutar de vez en cuando. Se puede abaratar quitando las huevas de trucha, por ejemplo, pero lo dicho, puestos a pegarnos un homenaje…que sea en condiciones.

INGREDIENTES

  • 1 lomo de atún rojo
  • 1 lima
  • Huevas de trucha
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • Cebollino
  • Sal y pimienta
  • Salsa de soja
  • Mostaza
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 8 euros (para tres personas 25 euros)

  1. Cortar el solomillo de atún en daditos y salpimentar. Por encima, espolvoreamos un poco de ralladura de lima.
  2. Preparamos una vinagreta con salsa de soja, un poquito de mostaza, un buen chorro de vinagre de jerez y un poco de aceite de oliva. Vamos probando hasta dar con el punto de sabor que nos guste y marinamos en ella el atún. Mezclamos bien para que se macere el pescado y dejamos marinar 5 minutos.
  3. Cortamos el aguacate y el tomate en daditos. Mezclamos y salpimentamos.
  4. Colocamos la mezcla de aguacate y tomate como base del plato y colocamos encima el atún macerado. Terminamos con las huevas de trucha y el cebollino.

¡¡¡Que aproveche!!!

Sopa de verduras con ‘pistou’

Sopa de verdura provenzal con judías y salsa  'pistou'
Sopa de verdura provenzal con judías y salsa ‘pistou’

El veroño se acabó y la fiesta comensó. Fiesta de sopitas, claro. Este calor otoñal nos tenía despistados pero parece que ya se ha instalado el frío y que noviembre ha decidido no andarse con tonterías. Lo bueno: las sopas calentitas apetecen mucho más y eso también mola. Sin olvidarnos de la ‘Operación Polvorón’, que está a la vuelta de la esquina, vamos con una sopa de verduras super rica y super sana que nos calentará hasta el dedo meñique del pie.

INGREDIENTES

  • 125 gr de alubias secas (dejar a remojo toda la noche anterior)
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 600 gr de calabaza
  • 2 calabacines
  • 100 gr de judías verdes de bote (las que vienen cortadas en trocitos)
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 60 gr de parmesano rayado

¿Cuando me cuesta preparar esta receta? 8,5 euros aprox.

  1. Empezamos preparando la salsa ‘pistou’ picando muy fino el ajo y el perejil. Añadimos el queso parmesano y lo pasamos por la batidora para que todo quede integrado. Sin parar la batidora, vamos añadiendo poco a poco el aceite hasta que se vaya formando una pasta. Salpimentamos y reservamos.
  2. Ponemos a cocer las alubias en agua hirviendo durante 50-60 minutos (vamos probando hasta que no estén duras). Cuando estén hechos los escurrimos y reservamos.
  3. En una olla con aceite rehogamos la cebolla y el puerro picados a fuego lento durante 10 minutos. Añadimos la calabaza pelada y troceada y la zanahoria picada. Lo mezclamos todo bien y dejamos rehogar 3 minutos más a fuego medio.
  4. Añadimos 1,5 litros de agua y dejamos cocer 5 minutos.
  5. Añadimos las alubias y el calabacín y dos cucharillas de sal. Dejamos cocer 15 minutos.
  6. Añadimos las judías verdes de lata y dejamos hacer 5 minutos más.
  7. Antes de apagar el fuego comprobamos que todas las verduras estén hechas y tiernas. Corregimos de sal y pimienta.
  8. Retiramos del fuego y añadimos la salsa ‘pistou’ en caliente antes de servir.

¡¡¡Que aproveche!!!