Moussaka

Moussaka
Moussaka

La musaka es como la lasaña en versión griega (aunque en realidad es de origen árabe). Un clásico. Lleva carne picada, berenjena, patata y tomate y está para caerse de culo tres veces seguidas. Existen diferentes versiones pero esta es la que más me gusta. Es perfecta para hacer cuando viene gente hambrienta a comer a tu casa. Eso sí, con el consecuente riesgo de que quieran repetir todas las semanas.

INGREDIENTES

  • 3 berenjenas
  • 125ml de aceite de oliva
  • 400 gr de patatas
  • 1 cebolla
  • 400 gr de carne picada
  • Pimienta negra
  • 400 gr de tomates pelados en lata
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 cucharilla de canela molida
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 cucharadas de menta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina
  • 300 ml de leche
  • 50 gr de queso Tomme
  1. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas (como 1/2 cm). Las rociamos con sal y las dejamos escurrir durante 1 hora.
  2. Pasada la hora, enjuagamos las rodajas de berenjena con agua fría y las secamos bien.
  3. En una sartén con un poquito de aceite hacemos las berenjenas a la plancha (vuelta y vuelta con cuidado de que no se quemen).
  4. Pelar y lavar las patatas. En una olla con agua salada las dejamos cocer hasta que estén tiernas. Una vez estén hechas las dejamos enfriar y las cortamos en rodajas finas.
  5. Pelar y picar la cebolla. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Luego, añadir la carne picada y dejar que se haga con la cebolla. Salpimentar.
  6. Cuando la carne esté hecha añadimos el jugo de los tomates pelados en lata. Cortamos los tomates en trocitos y los añadimos también. Corregir de sal y añadir el vino, la canela, el perejil y la menta.
  7. Precalentar el horno a 200ºC. Engrasar una fuente que pueda meterse al horno de unos 30 cm de largo.
  8. Vamos colocando por capas primero berenjenas, luego patatas y finalmente la carne picada y así sucesivamente hasta terminar con una capa de berenjenas.
  9. En una cazuelita a parte derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Sin dejar de remover añadimos la leche. Salpimentamos.
  10. Volcamos la salsa blanca sobre nuestro molde con el resto de ingredientes por capas y cubrimos con queso Tomme rayado.
  11. Horneamos durante 45 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!

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Sopa de pan, tomate y queso

Sopa de pan, tomate y queso
Sopa de pan, tomate y queso

¿Te gusta el pan? ¿Te gusta el tomate? ¿Te gusta el queso?…si la respuesta es sí, he aquí tu sopa perfecta. Ya que febrero nos recibe así de frío y sin ganas, sigamos los consejos de Eva y pongámosle “sabor a la vida“…y ¿qué mejor sabor que este?

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • 350 gr de ciabatta dura
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja
  • 3 tomates grandes
  • Caldo de pollo
  • 100 gr de queso pecorino rayado.
  1. En una olla grande calentamos el aceite de oliva. Añadimos el pan y dejamos hacer a fuego medio durante 4 minutos sin dejar de remover, hasta que el pan este crujiente y doradito.
  2. Añadimos el ajo y la guindilla y dejamos hacer dos minutos más.
  3. Añadimos los tomates troceados y dejamos rehogar 5 minutos. Cuando esté todo bien caliente añadimos 6 o 7 tazas de caldo de pollo hirviendo y dejamos cocer durante 20 minutos hasta que espese.
  4. Corregir la textura de la sopa añadiendo un poco de caldo si vemos que es necesario y rociar con el queso pecorino rayado. Salpimentar.
  5. Servir con un poco de queso pecorino por encima.

¡¡¡Que aproveche!!!