Sopa de pan, tomate y queso

Sopa de pan, tomate y queso
Sopa de pan, tomate y queso

¿Te gusta el pan? ¿Te gusta el tomate? ¿Te gusta el queso?…si la respuesta es sí, he aquí tu sopa perfecta. Ya que febrero nos recibe así de frío y sin ganas, sigamos los consejos de Eva y pongámosle “sabor a la vida“…y ¿qué mejor sabor que este?

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • 350 gr de ciabatta dura
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja
  • 3 tomates grandes
  • Caldo de pollo
  • 100 gr de queso pecorino rayado.
  1. En una olla grande calentamos el aceite de oliva. Añadimos el pan y dejamos hacer a fuego medio durante 4 minutos sin dejar de remover, hasta que el pan este crujiente y doradito.
  2. Añadimos el ajo y la guindilla y dejamos hacer dos minutos más.
  3. Añadimos los tomates troceados y dejamos rehogar 5 minutos. Cuando esté todo bien caliente añadimos 6 o 7 tazas de caldo de pollo hirviendo y dejamos cocer durante 20 minutos hasta que espese.
  4. Corregir la textura de la sopa añadiendo un poco de caldo si vemos que es necesario y rociar con el queso pecorino rayado. Salpimentar.
  5. Servir con un poco de queso pecorino por encima.

¡¡¡Que aproveche!!!

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