Ensalada de bacalao

Ensalada de bacalao
Ensalada de bacalao

Os presento la cena ligera que estabais buscando. Para chuparse los dedos y con un ingrediente typical espanish: el ‘bacalao desalao‘. Además, el resto de ingredientes no pueden ser más de andar por casa. Esta receta es la base de la esqueixada catalana pero le hemos quitado los pimientos verdes en crudo para que no repita. Se hace en un momento y es buena, bonita y barata…¿pá qué queremos más?

INGREDIENTES

  • 3oo gr de bacalao desalado
  • Aceitunas negras (a mí no me quedaban y lo hice con verdes…pero recomiendo que sean negras, mejor!)
  • Tomates cherry
  • 1/2 cebolla (también puede ser morada)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

¿Cuánto me cuesta hacer esta receta? 6 euros aprox.

¿Cuánto tardo en hacer esta receta? 10 minutos

  1. Desalar el bacalao
  2. Retirar la piel y las espinas del pescado y desmigarlo con las manos en trozos enteros.
  3. Cortar los tomates cherry por la mitad. Picar la cebolla.
  4. Mezclar el bacalao, los tomates y las aceitunas.
  5. Aliñar con aceite de oliva y salpimentar al gusto (¡cuidado con la sal que el bacalao ya es salado!)

¡¡¡Que aproveche!!!

Baguette gratinada con avellanas y queso de cabra

Crostinis gratinados con queso de cabra y avellanas
Crostinis gratinados con queso de cabra y avellanas

Solo necesitas 15 minutos para preparar este aperitivo que puede convertirse en comida si no tienes mucha hambre. Dependiendo de cómo elijas cortar el pan (si en modo bocata o en modo bocaditos) se convertirá en una cosa o la otra. En mi caso era una comida así que fuimos a lo loco y cortamos la barra por la mitad. Por cierto, si no te hacen mucha gracia las avellanas, puedes cambiarlas por pistachos…y olé!

INGREDIENTES

  • 1 baguette de pan
  • 50 gr de avellanas
  • Perejil
  • 100 gr de queso de cabra
  • 3 cucharadas de nata
  • Aceite de oliva

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 5 euros aprox.

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Cortar en dos la baguette de forma transversal y hornear el pan durante 2 minutos por cada lado.
  2. En un vaso para batidora ponemos las avellanas y el perejil. Trituramos. Cuando ambos estén picados, añadimos el queso de cabra, la nata y el aceite de oliva. Volvemos a triturar hasta que nos quede una mezcla homogénea y untuosa.
  3. Untar la mezcla en el pan y volver a hornear hasta que veamos que se dora el queso. Sacar del horno y servir.

¡¡Que aproveche!!