Magdalenas de melocotón

Magdalenas de melocotón
Magdalenas de melocotón

Estas son unas magdalenas de la abuela en toda regla, unas magdalenas de esas que hacen que el desayuno o la merienda te sepan mejor por la satisfacción y el orgullo de habertelo currado, una receta de esas que hacen que huela toda la casa y la calle a dulce y a panadería cuando las horneas. ¿Necesitas algún argumento más para ponerte a ello?

INGREDIENTES

  • 75 gr de mantequilla
  • 130 gr de azúcar
  • 50 gr de harina
  • 50 gr de almendras en polvo
  • 4 claras de huevo
  • 5 albaricoques secos
  • Agua
  • 2 melocotones en almíbar
  • Sal

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 9 euros aprox.

  1. Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego lento hasta que coja un tono dorado. Retiramos del fuego.
  2. Mezclamos el azúcar, la harina tamizada, las almendras y la sal en un bol.
  3. Cuando esté bien mezclado, incorporamos las claras de huevo (sin montar), la mantequilla que habíamos dorado, los albaricoques secos cortados en daditos y tres cucharadas de agua.
  4. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera durante 15 minutos.
  5. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes en los que vayamos a hornear las madgalenas.
  6. Cortamos los melocotones en almíbar en daditos pequeños.
  7. Vertemos la mesa en moldes individuales y le añadimos dos o tres daditos de melocotón en almíbar a cada molde.
  8. Horneamos durante 12-15 minutos.
  9. Comprobamos la cocción pinchando las magdalenas con un cuchillo (si sale limpio de masa, están listas). Las sacamos del horno y dejamos que enfríen un poco antes de desmoldar. Acompañamos con café, té, zumo o lo que nos apetezca beber.

¡¡¡Que aproveche!!!