Couscous con verdura

Couscous de verdura
Couscous con verdura

Ya están aquí las Navidades, sinónimo de excesos gastronómica y económicamente hablando. Por eso, os propongo una receta sencilla, sana y barata para compensar este sinvivir de comilonas y gastos. Por cierto, es 100% vegetariana.

INGREDIENTES

  • 200 gr couscous
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 150 gr de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • Jengibre en polvo
  • Canela
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva

¿Cuánto cuesta preparar esta receta? 6 euros aprox.

  1. Picamos la cebolla. Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas. Sofreímos la zanahoria y la cebolla en una cacerola.
  2. Cuando se hayan ablandado, añadimos el ajo picado, el jengibre y la canela. Dejamos rehogar dos minutillos.
  3. Añadimos los garbanzos cocidos y el calabacín picado. Dejamos rehogar 10 minutos más.
  4. Mientras tanto, vamos preparando el couscous: ponemos la sémola en seco en un colador y echamos agua hirviendo por encima. Removemos la sémola empapada con un tenedor para que no se nos apelmacen los granos.
  5. Emplatamos colocando una base de couscous con las verduras por encima. Terminamos con un poco de cilantro fresco picado por encima.

¡¡¡Que aproveche!!!

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Croque-madame

Croque madame
Croque madame

Más de un mes sin pasar por aquí. Señal de que he estado ocupada ya que no han sido pocos los cambios y novedades que han pasado por mi vida en estas últimas semanas. Por eso, retomamos el ritmo con calma. Casa nueva, vida nueva…y como siempre que hay una mudanza de por medio escasean los cachibaches en la cocina. Como su nombre indica, el croque-madame es la pareja del croque-monsieur. La diferencia que hay entre los dos es el huevo frito. Estamos hablando del tradicional sandwich mixto pero en su versión francesa (por el gruyère). Lo bueno del croque-madame es que no necesitas más que una sartén en la que tostar pan y freír un huevo. He aquí una receta para recién mudados.

INGREDIENTES

  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 15 gr de mantequilla
  • 1 loncha de gruyère
  • 1 loncha de jamón
  • 1 huevo
  • Opción para acompañar: rúcula y tomate.

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 5 euros aprox.

  1. Con un molde pequeño o con un cuchillo hacemos un agujero del tamaño de la yema de un huevo frito en una de las dos rebanadas de pan.
  2. En la rebanada que no tiene agujero, colocamos la loncha de gruyère y la de jamón.
  3. Hacemos un huevo frito (a estas alturas espero que todos tengamos claro como hacerlo)
  4. Untamos la mantequilla en las rebanadas de pan (por fuera).
  5. Tostamos en la sartén la rebanada que lleva el queso y el jamón por el lado en el que hemos untado la mantequilla.
  6. Tostamos en la sartén la rebanada que tiene el agujero por el lado untado de mantequilla.
  7. Montamos el sándwich colocando el huevo arriba y tapando con la rebanada agujereada. Podemos acompañarlo con una ensalada verde de rúcula y tomate.

¡¡¡Que aproveche!!!