Empanadillas de sardinas con tomate

Empanadillas de sardinas
Empanadillas de sardinas con tomate

Empanadillas…¿quién no ha soñado alguna vez con hacerlas tan bien como las de la panadería…o, mejor aún, las de la abuela? Sí, las empanadillas son un sueño gastroerótico para muchos…pero no son nada fáciles de bordar. Por eso, es mejor no precipitarse y empezar el por el principio: antes de bordar la masa, bordemos el relleno. Y luego ya veremos…

INGREDIENTES

  • Obleas para empanadillas
  • 4 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas grandes
  • 8 cucharadas de aceite
  • 4 latas de sardinas con tomate
  • 1 huevo

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 10 euros aprox.

  1. Lavar los tomates y los pimientos. Quitarles las semillas y picarlos finamente.
  2. Pelamos y picamos la cebolla también y la rehogamos con el tomate, los pimientos y, por supuesto, el aceite. Dejamos que se sofría todo a fuego lento. (Yo no lo hago, pero si alguien no le gustan los tropezones, puede triturarlo todo cuando esté bien chafado el sofrito)
  3. Colocamos las obleas sobre una superficie enharinada. Las cubrimos con sofrito dejando algo de margen en los bordes. Colocamos una sardina en cada oblea.
  4. Doblamos, cerramos y pintamos con la yema del huevo.
  5. Horneamos a 200º durante unos 20 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!

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