Minestrone

Potaje de legumbres
Minestrone

INGREDIENTES

  • 100 gr de alubias blancas
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 1/2 cucharilla de hierbas provenzales
  • 1 pizca de tomillo
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 nabo
  • 2 ramas de apio
  • 230 gr de col
  • 50 gr de macarrones
  • 1 cucharada de perejil
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  1. Dejar en remojo durante 12 horas las alubias blancas. Se escurren.
  2. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas y el ajo durante unos minutos.
  3. Pelar, despepitar y picar los tomates. Se añaden a la cacerola junto a las alubias.
  4. Añadir dos litros de agua, las hierbas provenzales y el tomillo.
  5. Dejar cocer a fuego lento, con la cazuela tapada, durante dos horas.
  6. Pasado este tiempo, añadimos las zanahorias, las patatas y el nabo. Todo troceado.
  7. Dejamos cocer unos minutos más y añadimos el apio, los macarrones y la col cortada en tiras finas.
  8. Dejar cocer hasta que la pasta y todas las verduras estén blanditas.
  9. Salpimentar, echar el perejil y espolvorear con un poco de queso parmesano.

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 13€ aprox

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Revuelto de trigueros con panceta, huevo escalfado y setas

Revuelto de trigueros con huevo escalfado y setas
Revuelto de trigueros con huevo escalfado y setas

INGREDIENTES

  • Ajos tiernos
  • Cebolla
  • Panceta
  • Setas
  • Espárragos trigueros
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Patatas
  • Agua
  • Vinagre de vino
  • Sal
  1. Asar las patatas en el horno
  2. Picamos los ajos tiernos, la cebolla, la panceta y las setas.
  3. En una sartén con aceite de oliva, rehogamos los ajos tiernos, la cebolla, la panceta y las setas.
  4. En una olla a parte, echamos dos litros de agua, una cucharada de vinagre y un poco de sal. Esperamos a que rompa a hervir y escalfamos los huevos (uno por comensal).
  5. Troceamos los espárragos trigueros y los añadimos al rehogado.
  6. Lo mismo con las patatas. Las pelamos, las troceamos y las añadimos al refrito.
  7. Cuando estén todos los ingredientes del refrito tiernos, emplatamos y terminamos con el huevo escalfado encima.

¡Que aproveche!

Puedes encontrar la receta original en el libro “Un país para comérselo” de Imanol Arias y Juan Echanove.

Tosta de jamón y champiñones al ajillo

Tosta de jamón y champiñones al ajillo
Tosta de jamón y champiñones al ajillo

INGREDIENTES

  • 300 gr de champiñones
  • 150 gr de setas
  • 200 gr de jamón york en lonchas
  • 1/2 barra de pan
  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de girasol
  • Albahaca

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 7€ aprox.

  1. Cogemos una cazuelita que pueda ir al horno y la engrasamos con aceite de oliva y un pincel.
  2. Metemos en ella los champiñones, las setas, la cebolla roja laminada y el ajo picado.
  3. Rocíamos todo ello con zumo de limón y salpimentamos.
  4. Horneamos sin cubrir a temperatura bastante alta unos 20 minutos hasta que los champiñones estén hechos, mezclando de vez en cuando.
  5. Mientras, hacemos las lonchas de jamón york en la sartén para que queden crujientes.
  6. Tostamos el pan
  7. Colocamos primero la loncha de jamón york crujiente en el pan y por encima volcamos los champiñones al ajillo.
  8. Terminamos espolvoreando con un poco de aceite de oliva y albahaca.

Empanadillas de sardinas con tomate

Empanadillas de sardinas
Empanadillas de sardinas con tomate

Empanadillas…¿quién no ha soñado alguna vez con hacerlas tan bien como las de la panadería…o, mejor aún, las de la abuela? Sí, las empanadillas son un sueño gastroerótico para muchos…pero no son nada fáciles de bordar. Por eso, es mejor no precipitarse y empezar el por el principio: antes de bordar la masa, bordemos el relleno. Y luego ya veremos…

INGREDIENTES

  • Obleas para empanadillas
  • 4 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas grandes
  • 8 cucharadas de aceite
  • 4 latas de sardinas con tomate
  • 1 huevo

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 10 euros aprox.

  1. Lavar los tomates y los pimientos. Quitarles las semillas y picarlos finamente.
  2. Pelamos y picamos la cebolla también y la rehogamos con el tomate, los pimientos y, por supuesto, el aceite. Dejamos que se sofría todo a fuego lento. (Yo no lo hago, pero si alguien no le gustan los tropezones, puede triturarlo todo cuando esté bien chafado el sofrito)
  3. Colocamos las obleas sobre una superficie enharinada. Las cubrimos con sofrito dejando algo de margen en los bordes. Colocamos una sardina en cada oblea.
  4. Doblamos, cerramos y pintamos con la yema del huevo.
  5. Horneamos a 200º durante unos 20 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!