Minestrone

Potaje de legumbres
Minestrone

INGREDIENTES

  • 100 gr de alubias blancas
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 1/2 cucharilla de hierbas provenzales
  • 1 pizca de tomillo
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 nabo
  • 2 ramas de apio
  • 230 gr de col
  • 50 gr de macarrones
  • 1 cucharada de perejil
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  1. Dejar en remojo durante 12 horas las alubias blancas. Se escurren.
  2. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas y el ajo durante unos minutos.
  3. Pelar, despepitar y picar los tomates. Se añaden a la cacerola junto a las alubias.
  4. Añadir dos litros de agua, las hierbas provenzales y el tomillo.
  5. Dejar cocer a fuego lento, con la cazuela tapada, durante dos horas.
  6. Pasado este tiempo, añadimos las zanahorias, las patatas y el nabo. Todo troceado.
  7. Dejamos cocer unos minutos más y añadimos el apio, los macarrones y la col cortada en tiras finas.
  8. Dejar cocer hasta que la pasta y todas las verduras estén blanditas.
  9. Salpimentar, echar el perejil y espolvorear con un poco de queso parmesano.

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 13€ aprox

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Caldereta de cordero

Caldereta de cordero
Caldereta de cordero

Si algo bueno tiene la llegada del frío, la lluvia y demás bondades del otoño…es la vuelta a la cocina de los guisos y los platos de cuchara. Dícese de aquellos platos que calientan y reconfortan el alma y las penas como el mejor de los abrazos. La caldereta de cordero o caldereta manchega es un guiso que sirve de preambulo al estreno de la temporada de cuchara. Este plato tradicional tiene 1001 versiones…pero he aquí la mía ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

  • Cordero (la cantidad dependerá de para cuántas personas vayamos a cocinar)
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Pimiento seco (ñoras)
  • Pimentón
  • Vino blanco
  • Tomillo
  • Laurel
  • Perejil
  • Agua

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 21 euros aprox

  1. Laminamos el ajo, picamos la cebolla y troceamos el pimiento rojo. En una cazuela con un chorro de aceite, rehogamos el ajo y la cebolla picada con el pimiento rojo troceado.
  2. Salpimentamos el cordero y lo incorporamos al sofrito.
  3. Añadimos los pimientos secos y el pimentón. Removemos todo y añadimos el vino blanco, el tomillo y el laurel.
  4. En un mortero preparamos un majado de ajo y perejil, lo cubrimos con un poco de agua y lo añadimos a la cazuela.
  5. Echamos agua en la cazuela sin que cubra del todo el cordero. Dejamos cocer una hora.

¡¡¡Que aproveche!!!