Lazos de pasta con bonito y tomates cherry

Lazos de pasta con bonito, tomate y tomillo
Lazos de pasta con bonito, tomate y tomillo

Hay platos fáciles y luego están los platos de pasta. Cocina de andar por casa. No hay excusas para bordar esta receta. Encima es de Karlos Arguiñano. Así que…¡manos a la obra!

INGREDIENTES

  • 400 gr de lazos de pasta
  • 400 gr de bonito
  • 5 tomates
  • 16 tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimienta
  • Tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil

¿Cuánto me cuesta hacer esta receta? 12 euros aprox.

  1. Pelar y triturar los tomates y los dos dientes de ajo.
  2. En una cazuela con un chorrillo de aceite echamos el tomate que hemos triturado. Añadimos un chorro de vino blanco, un poco de tomillo, una pizca de azúcar y otra de sal. Dejamos hacer a fuego medio durante 30 minutos.
  3. Cocemos los lazos de pasta en agua salada con laurel, el tiempo que indique el paquete, según la pasta que hayamos elegido.
  4. Mientras, cortamos los tomates cherry por la mitad y los salteamos en una sartén con un poco de aceite y tomillo. Reservamos.
  5. Cortamos el bonito en dados y los salteamos en la sartén de los tomates cherry. Salpimentamos.
  6. Cuando la pasta esté cocida la mezclamos con la salsa de tomate. Añadimos los tomates cherry y los tacos de bonito y rematamos con un poco de perejil.

¡¡¡Que aproveche!!!

Tagliatelle con salsa de tomate casera y albahaca

Espaguetis con salsa de tomate y albahaca
Tagliatelle con salsa de tomate y albahaca

Después de unos días de vacaciones vuelves a casa y te encuentras con una nevera que suele mirarte con cara de pocos amigos, como diciendo ¿y yo qué culpa tengo de estar pelada? Para este tipo de ocasiones: una pasta con tomate es un apaño de lo más apañao. En mi caso tengo la suerte de tener albahaca en el jardín…si no tienes, albahaca seca de bote y listo! Y, por supuesto, cualquier pasta vale!

INGREDIENTES

  • 150 gr de tagliatelle /persona
  • Albahaca fresca
  • Queso parmesano rayado
  • 350gr de tomate triturado de lata
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Ajo
  • Cebolla
  • Sal
  • Azúcar
  • Agua
  1. Calentar el tomate triturado en una olla. Deshojar la albahaca y trocear las hojas, reservando un par  para decorar luego el planto.
  2. Retiramos el tomate del fuego y le incorporamos la albahaca. Dejamos infusionar dos minutos.
  3. Poner a cocer los tagliatelle  en agua hirviendo con sal el tiempo que venga indicado en el paquete (espero que a estas alturas todo el mundo sepa cocer pasta).
  4. Colar y escurrir la pasta. Añadir un chorro de aceite de oliva y remover para que no se apelmacen los tagliatelle.
  5. Servir la pasta con cuatro cucharadas de salsa de tomate por encima y las hojas de albahaca que habíamos reservado. Terminamos espolvoreando el queso parmesano rallado.

¡¡¡Que aproveche!!!

Lasaña

Lasaña de carne picada
Lasaña de carne picada

Un clásico para un domingo frío y nublado en Madrid. Lo que no pueda solucionar una buena lasaña… ÑAM. Típica receta que imaginamos complicada pero que en realidad está tirada.

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 50 gr de jamón york
  • Aceite de oliva
  • 500 gr de carne picada
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 cucharilla de orégano
  • 1 cucharilla de pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 250 ml de leche
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 250 gr de hojas de lasaña
  • 100 gr de queso parmesano rayado

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 11 euros aprox.

  1. Picar el ajo y la cebolla.
  2. Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos. Troceamos también el jamón york.
  3. En una olla calentamos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos el jamón york con el ajo, la cebolla y la zanahoria.
  4. Añadimos la carne picada y dejamos cocer sin dejar de remover para ir desmigando la carne.
  5. Añadimos el vino blanco, el concentrado de tomate, el orégano y el pimentón. Salpimentamos y reservamos.
  6. En un cazo a parte derretimos la mantequilla. Añadimos la harina y sin dejar de remover vamos echando la leche y el caldo de carne. Aliñamos con la nuez moscada. Salpimentamos y dejamos calentar hasta que empiece a hervir. Luego, retiramos del fuego.
  7. Precalentamos el horno a 200ºC. Engrasamos una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
  8. Vertimos una primera capa de bechamel al fondo de la fuente. Por encima, unas hojas de lasaña. Luego, cubrimos con una capa de carne y rematamos con el queso parmesano. Repetimos la operación hasta quedarnos sin ingredientes y terminando con una capa de bechamel que cubrimos con parmesano.
  9. Horneamos durante 45 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!

Espaguetis con setas y bacon

 

Espaguetis con setas y bacon
Espaguetis con setas y bacon

Un plato de pasta que siempre es muy socorrido para cualquier ocasión. Si encima lleva setas y bacon apaga y vámonos.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 400 gr de espaguetis
  • 150 gr de bacon
  • 600 gr de setas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • 20 ml de caldo de pollo
  • 1 limón
  • 75 gr de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil
  • Sal y pimienta negra
  1. Limpiamos las setas y las cortamos en trocitos. Hacemos lo mismo con el bacon (en daditos). Picamos el ajo y la cebolla.
  2. En una sartén con un chorro de aceite doramos el bacon durante dos minutos, a fuego medio. Añadimos el ajo y la cebolla y dejamos rehogar cinco minutos. Incorporamos las setas y seguimos rehogando cinco minutos más.
  3. Añadimos la nata, la leche y el caldo de pollo. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos que se ligue todo durante 10 minutos.
  4. Mientras, ponemos a cocer la pasta en agua salada (el tiempo depende de la pasta que vayamos a cocinar). Una vez esté hecha la pasta la escurrimos y la mezclamos con un poco de ralladura de limón y el zumo de ese mismo limón; el queso parmesano rallado y el perejil. Salpimentamos.
  5. Por último, antes de servir, añadimos la salsa de bacon y setas bien caliente.

¡¡¡Que aproveche!!!

Espaguetis con cangrejo y guisantes

Espaguetis con cangrejo y guisantes
Espaguetis con cangrejo y guisantes

La primavera la sangre altera. Si te gusta la pasta pero estás harto/a de comerla siempre de la misma manera esta puede ser una buena opción para empezar a innovar saliéndose de la boloñesa y la carbonara.

INGREDIENTES – Para 4 personas

  • 250 gr de espaguetis (si es pasta fresca, mejor)
  • 1 ramo de cebolletas
  • 2.5 cm de jengibre pelado y picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo
  • 340 gr de cangrejo picado (lo más fácil y barato es comprar las barritas de cangrejo)
  • 300 gr de guisantes
  • 4 cucharadas de salsa de soja

¿Cuánto cuesta hacer esta receta? 9 euros aprox.

  1. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que venga indicado en el paquete.
  2. Mientras, en una sartén con un poquito de aceite, rehogamos la cebolla, el  jengibre, el ajo y el pimiento durante un par de minutos. Añadimos el cangrejo (si son barritas las cortamos en taquitos) y los guisantes.
  3. Cuando esté hecha la pasta la ponemos a rehogar en la sartén para que se mezcle con el resto de los ingredientes.
  4. Aliñamos con la salsa de soja y dejamos rehogando dos minutos antes de apagar el fuego.

¡¡¡Que aproveche!!!

Lasaña fría

Lasaña fría
Lasaña fredda

Es probable que después de esta receta os deis cuenta de que la lasaña no es un plato que requiera ser un chef con avanzados conocimientos en gastronomía italiana para saber prepararlo. Es más, está tirado. Esta semana he estado viendo pisos y pisos por Madrid…y me he dado cuenta de que el horno no parece un electrodoméstico fundamental para muchos caseros. Así que la receta de hoy es una versión ‘sin horno’ de la lasaña. Es decir, si ya era fácil…ahora que ni siquiera existe el riesgo de quemarte los dedos con el horno…

INGREDIENTES

  • 12 láminas de pasta para lasaña
  • 2 tomates
  • 1 calabacín
  • 150 gr de tomates secos en aceite
  • 100 gr de requesón
  • 50 gr de parmesano
  • 1 manojo de albahaca
  • 1/2 limón
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal
  1. Cortar el calabacín en láminas.
  2. En un cuenco, mezclar el zumo de medio limón, un chorro de aceite y sal. Esparcir la mezcla por encima de los calabacines y dejar a remojo durante media hora.
  3. Mientras, en otro cuenco, triturar la albahaca, una cucharada de vinagre, 150 ml de aceite de oliva, 50 gr de parmesano rallado y sal. Si vemos que al batirlo todo queda muy espeso, solo hace falta añadir un poco de aceite. Tiene que quedar algo parecido al pesto.
  4. Pelar y cortar el tomate en rodajas finas.
  5. En un nuevo cuenco batir el requesón con un poco de sal.
  6. En una cazuela ponemos agua a hervir y cocemos las placas de lasaña el tiempo que venga indicado en el paquete. Cuando estén las vamos sacando y empapando en agua fría. Luego, se dejan secar en un paño de cocina (esto debería venir indicado en el paquete).
  7. Ponemos una primera placa de lasaña cocida y untamos con requesón. Encima disponemos un par de láminas de cabalacín, unas rodajas de tomate y un par de tomates secos troceados. Aliñar con la salsa de albahaca que habíamos dejado de lado. Cubrir todo con una segunda placa y repetir la operación hasta que nos quedemos sin placas de lasaña. Si nos ha sobrado salsa de albahaca podemos echar un chorrillo por encima de la placa que cierre la lasaña. Si no nos ha sobrado podemos echar un chorro de vinagre balsámico en crema que también queda muy bien.

¡Que aproveche!

Esta receta es de El Comidista

Pasta con pavo y brocoli

La receta de hoy no necesita ni introducción. Solo os diré que está muy pero que muy buena. Se puede comer caliente como cualquier plato de pasta, pero dependiendo de la pasta que se utilice, puede quedar muy bien fría también. En la versión que os pongo aquí yo he preparado el plato con espaguetis, con lo cual creo que queda mejor caliente, pero con unos macarrones, unas conchitas o unos lazos os puede quedar una ensalada de pasta original…y diferente a la típica que llevamos comiendo toda la vida (sin desmerecer, eh! que también está muy buena!)

Pasta con pavo y brócoli
Pasta con pavo y brócoli

INGREDIENTES – Para 4 personas

  • 175gr de espaguetis
  • 275gr de brocoli
  • 275gr de pavo en filetes
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 o 3 corazones de alcachofa (opcional…pero yo últimamente tengo antojo de alcachofas así que las meto hasta en la sopa). Se pueden no echar directamente o sustituir por champiñones, por ejemplo.
  • 200 ml de caldo de pollo
  • Mostaza
  • Maizena
  • Nata líquida
  • Aceite, sal y pimienta

¿Cuánto tardo en preparar esta receta? 25 minutos aprox

  1. Cortar la cebolla en láminas y reservar.
  2. Cortar los filetes de pavo en trocitos y reservar.
  3. En un cazo con agua hirviendo cocemos la pasta como venta indicado en el paquete (el tiempo depende de la pasta que hayamos elegido, aunque a estas alturas supongo que todo el mundo sabe como se cuece la pasta). Cuando lleven más o menos la mitad del tiempo que se indica, añadimos los tronquitos de brocoli…y dejar que se haga el resto del tiempo con la pasta.
  4. En una sartén (que sea honda) con un poquito de aceite rehogamos los trocitos de pavo, la cebolla y los corazones de alcachofa durante 3-4 minutos.
  5. En un bol, a parte, mezclamos una cucharada de mostaza con dos cucharillas de Maizena y cuatro cucharadas de nata.
  6. Añadimos la mezcla a la sartén donde rehogamos el pavo y dejamos que se haga durante 5 minutos aprox.
  7. Una vez esté hecha y escurrida la pasta y el brocoli…lo mezclamos con el resto y añadimos la sal y la pimienta.

¡Que aproveche!