Lasaña

Lasaña de carne picada
Lasaña de carne picada

Un clásico para un domingo frío y nublado en Madrid. Lo que no pueda solucionar una buena lasaña… ÑAM. Típica receta que imaginamos complicada pero que en realidad está tirada.

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 50 gr de jamón york
  • Aceite de oliva
  • 500 gr de carne picada
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 cucharilla de orégano
  • 1 cucharilla de pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 250 ml de leche
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 250 gr de hojas de lasaña
  • 100 gr de queso parmesano rayado

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 11 euros aprox.

  1. Picar el ajo y la cebolla.
  2. Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos. Troceamos también el jamón york.
  3. En una olla calentamos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos el jamón york con el ajo, la cebolla y la zanahoria.
  4. Añadimos la carne picada y dejamos cocer sin dejar de remover para ir desmigando la carne.
  5. Añadimos el vino blanco, el concentrado de tomate, el orégano y el pimentón. Salpimentamos y reservamos.
  6. En un cazo a parte derretimos la mantequilla. Añadimos la harina y sin dejar de remover vamos echando la leche y el caldo de carne. Aliñamos con la nuez moscada. Salpimentamos y dejamos calentar hasta que empiece a hervir. Luego, retiramos del fuego.
  7. Precalentamos el horno a 200ºC. Engrasamos una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
  8. Vertimos una primera capa de bechamel al fondo de la fuente. Por encima, unas hojas de lasaña. Luego, cubrimos con una capa de carne y rematamos con el queso parmesano. Repetimos la operación hasta quedarnos sin ingredientes y terminando con una capa de bechamel que cubrimos con parmesano.
  9. Horneamos durante 45 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!

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Champiñones rellenos de albóndigas

Champiñones con albóndigas y canónigos
Champiñones con albóndigas y canónigos

Ahora que está tan de moda la cocina fusión, he decidido fusionar a mi manera. Combinado champiñones (la gran pasión e mi padre), con albóndigas (me encantan las albóndigas) y el capricho primaveral de mi madre: los canónigos, sale este plato tan ‘apañao‘. Os aseguro que se hace en un momento, que es fácilísimo de preparar y que seguro que donde vaya, triunfa.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 20 champiñones
  • ½ limón
  • 20 gr de mantequilla
  • 250 gr de carne de vacuno picada
  • 2 cucharilla de hierbas provenzales (en Mercadona venden un bote de especias que se llama tal cual)
  • 1 cucharilla de harina
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • Sal

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 5 euros aprox.

  1. Limpiar y secar los champiñones. Una vez secos les quitamos el tallo (pero no los tiramos) y en el hueco que queda echamos una gotita de limón. Reservamos en una bandeja para horno.
  2. En una sartén derretimos la mantequilla y rehogamos los tallos de los champiñones en ella durante unos minutos. Cuando veamos que están hechos los retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
  3. Precalentar el horno a 200ºC.
  4. En un bol mezclamos la carne picada con las hierbas provenzales, la harina, la pimienta de Cayena y los tallos de los champiñones rehogados. Salpimentamos.
  5. Con la preparación de carne damos forma a las albóndigas y las vamos colocando en los champiñones vacíos. Los horneamos durante 15 minutos y servimos con ensalada, patatas, verduras asadas o arroz dependiendo del hambre que tengamos.

¡¡¡Que aproveche!!!!

Samosas de morcilla con salsa de miel

Samosas de morcilla con salsa de miel
Samosas de morcilla con salsa de miel

Antes de empezar como Dios manda la operación bikini, ¿por qué no nos damos un caprichito?

INGREDIENTES

  • 1 morcilla de cebolla
  • 1 paquete de pasta brick
  • 1 clara de huevo
  • 100 ml de miel
  • El zumo de medio limón
  • Agua
  • Aceite de girasol
  1. Desmenuzamos la morcilla.
  2. Estiramos la masa brick y la cortamos en tiras rectangulares anchitas. Dejando un par de dedos desde el borde de uno de los extremos colocamos un poco de morcilla y vamos doblando la masa en forma de triángulo (llevando la esquina en la que está el relleno hacia el lado opuesto) hasta sellar los bordes (si no se pegan bien lo pintamos con un poco de clara de huevo).
  3. Ponemos a calentar aceite de girasol para freír en una sartén los triángulos (o samosas)
  4. Mientras, podemos ir preparando la salsa de miel. Solo tenemos que poner la miel con poquito de agua y el zumo de limón y dejar que hierva.
  5. Vamos friendo los triángulos de morcilla hasta que estén doraditos. Los vamos dejando en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite. Los servimos con la salsa de miel.

¡¡¡Que aproveche!!!

Lomo de cerdo a la sal

Lomo de cerdo a la sal
Lomo de cerdo a la sal

INGREDIENTES

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 2 kg de sal gorda
  • 2 cucharadas de comino
  • 1 cucharadita de canela
  • Sal y pimienta
  • Acompañamiento: ensalada (lechuga, tomate…lo que más nos guste)

¿Cuánto me cuesta hacer esta receta? 6 euros aprox

  1. Precalentamos el horno a 220º
  2. Rebozamos el lomo con el comino y la canela
  3. Colocamos el lomo en una fuente de horno y lo cubrimos con la sal gorda. Lo dejamos hornear 20 minutos (hasta que se rompa la costra de sal)
  4. Sacamos la carne y dejamos que repose 5 minutos antes de filetearla.
  5. Puede acompañarse con una ensaladita si vemos que nos queda un poco seca.
Lomo de cerdo a la sal
Lomo de cerdo a la sal

…¡¡¡Que aproveche!!!

Esta receta es de El Comidista