Moussaka

Moussaka
Moussaka

La musaka es como la lasaña en versión griega (aunque en realidad es de origen árabe). Un clásico. Lleva carne picada, berenjena, patata y tomate y está para caerse de culo tres veces seguidas. Existen diferentes versiones pero esta es la que más me gusta. Es perfecta para hacer cuando viene gente hambrienta a comer a tu casa. Eso sí, con el consecuente riesgo de que quieran repetir todas las semanas.

INGREDIENTES

  • 3 berenjenas
  • 125ml de aceite de oliva
  • 400 gr de patatas
  • 1 cebolla
  • 400 gr de carne picada
  • Pimienta negra
  • 400 gr de tomates pelados en lata
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 cucharilla de canela molida
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 cucharadas de menta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina
  • 300 ml de leche
  • 50 gr de queso Tomme
  1. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas (como 1/2 cm). Las rociamos con sal y las dejamos escurrir durante 1 hora.
  2. Pasada la hora, enjuagamos las rodajas de berenjena con agua fría y las secamos bien.
  3. En una sartén con un poquito de aceite hacemos las berenjenas a la plancha (vuelta y vuelta con cuidado de que no se quemen).
  4. Pelar y lavar las patatas. En una olla con agua salada las dejamos cocer hasta que estén tiernas. Una vez estén hechas las dejamos enfriar y las cortamos en rodajas finas.
  5. Pelar y picar la cebolla. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Luego, añadir la carne picada y dejar que se haga con la cebolla. Salpimentar.
  6. Cuando la carne esté hecha añadimos el jugo de los tomates pelados en lata. Cortamos los tomates en trocitos y los añadimos también. Corregir de sal y añadir el vino, la canela, el perejil y la menta.
  7. Precalentar el horno a 200ºC. Engrasar una fuente que pueda meterse al horno de unos 30 cm de largo.
  8. Vamos colocando por capas primero berenjenas, luego patatas y finalmente la carne picada y así sucesivamente hasta terminar con una capa de berenjenas.
  9. En una cazuelita a parte derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Sin dejar de remover añadimos la leche. Salpimentamos.
  10. Volcamos la salsa blanca sobre nuestro molde con el resto de ingredientes por capas y cubrimos con queso Tomme rayado.
  11. Horneamos durante 45 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!

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Ensalada griega

Ensalada griega 'horiatiki'
Ensalada griega ‘horiatiki

Esta es la típica ensalada griega a la que siempre le echamos el ojo en los restaurantes pero que muchas veces no pedimos porque el hambre nos dice que nos quedaremos con ganas de más si ‘solo’ pedimos una ensalada. Pues bien, si un día te apetece una cena ligerita y consigues que tu hambre no acabe con tus ganas de comer, prueba a hacerla en tu casa. Seguro que no te arrepientes.

INGREDIENTES (Para 3 personas) 

  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • ½ lechuga
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • 100 gr de queso feta
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Aceitunas negras
  • Sal

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 5 euros aprox.

  1. Cortamos el tomate en trozos grandes. Cortamos también el pepino (en rodajas gruesas), la cebolla (en rodajas), el queso feta (en dados), el pimiento (en dados) y la lechuga.
  2. En una ensaladera mezclamos los tomates con la lechuga, el pepino, el pimiento, las aceitunas negras.
  3. Salpimentamos, aliñamos con aceite y vinagre y mezclamos bien.
  4. Por último, añadimos el queso feta.

¡¡Que aproveche!!

Berenjena con salsa de tomate

Berenjena con salsa de tomate y ajo
Berenjena con salsa de tomate y ajo

Ahora que llega el veranito, (toquemos madera por si acaso), apetecen platos como este. Esta receta saca todo el potencial de las berenjenas, que pueden prepararse de 1001 maneras, pero esta es probablemente una de las mejores. No he tenido el placer de probarlas en Grecia que es de donde, se supone, viene el plato, pero si este ya me parece exquisito no quiero ni pensar lo que será en “el país de la Musaka“.

INGREDIENTES

  • 3 berenjenas 
  • 1.5 kg de tomates
  • 4 dientes de ajo
  • Orégano
  • Comino en polvo
  • Miel
  • Sal
  1. Se cortan las berenjenas en rodajas. Salpimentamos y las dejamos escurrir durante una hora (en un colador con un poco de peso encima)
  2. Troceamos los tomates
  3. En una sartén con aceite vamos friendo las berenjenas que, recordemos, hemos dejado una hora escurriendo. Una vez fritas las vamos dejando en un plato con papel de cocina para que pierdan un poco de grasa.
  4. Vamos quitando el aceite y dejando solo una o dos cucharadas en la sartén. A fuego lento rehogamos el ajo picado durante dos minutos sin parar de remover para que no se nos quemen.
  5. Añadimos los trozos de tomate, un poco de sal y dejamos rehogando 20 minutos con una tapa y otros 15 minutos sin ella. Los tomates se tienen que deshacer y perder el líquido.
  6. Añadimos las berenjenas, el orégano, el comino y dejamos hacer otros 10 minutos.
  7. ¡¡Que aproveche!! Se pueden tomar con arroz, pasta, o solas que también están muy ricas.

Esta receta es de El Comidista