Revuelto de trigueros con panceta, huevo escalfado y setas

Revuelto de trigueros con huevo escalfado y setas
Revuelto de trigueros con huevo escalfado y setas

INGREDIENTES

  • Ajos tiernos
  • Cebolla
  • Panceta
  • Setas
  • Espárragos trigueros
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Patatas
  • Agua
  • Vinagre de vino
  • Sal
  1. Asar las patatas en el horno
  2. Picamos los ajos tiernos, la cebolla, la panceta y las setas.
  3. En una sartén con aceite de oliva, rehogamos los ajos tiernos, la cebolla, la panceta y las setas.
  4. En una olla a parte, echamos dos litros de agua, una cucharada de vinagre y un poco de sal. Esperamos a que rompa a hervir y escalfamos los huevos (uno por comensal).
  5. Troceamos los espárragos trigueros y los añadimos al rehogado.
  6. Lo mismo con las patatas. Las pelamos, las troceamos y las añadimos al refrito.
  7. Cuando estén todos los ingredientes del refrito tiernos, emplatamos y terminamos con el huevo escalfado encima.

¡Que aproveche!

Puedes encontrar la receta original en el libro “Un país para comérselo” de Imanol Arias y Juan Echanove.

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Bocadillo encebollado

Bocadillo encebollado

Enemigos de la cebolla…un paso atrás! Esta receta no es para vosotros. Amantes de la cebolla, bienvenidos al maravilloso mundo del bocadillo encebollado. Una receta sencillísima y muy rápida para un día vago en el que no nos apetezca cocinar pero puestos a comer un bocadillo, que sea algo un poco más elaborado.

Seguramente podríais encontrar este mismo bocadillo en la carta de algún restaurante ‘fashion’ en el que os cobrarían una pasta por él. Pero que no es engañen…que esto lo preparáis vosotros en un momento. Además, el 3 de este mismo mes se celebró el Día Nacional del Sandwich, por eso se impone una celebración para un plato, el sandwich/bocadillo, que nos ha sacado de más de un apuro.

Y…enemigos de la cebolla, no me olvido de vosotros, por eso, si habéis seguido leyendo a pesar de todo, os recomiendo este blog, en el que encontraréis otras muchas opciones para saciar vuestras ganas de bocadillo! ¡Qué aproveche!

INGREDIENTES

  • 1 Barra de pan
  • 1 filete de ternera (también se puede hacer con pechuga de pollo)
  • 2 cebollas rojas cortadas en láminas finas
  • Azúcar moreno
  • Mostaza
  • Lechuga
  • Sal y Pimienta
  1. Cortar la barra de pan por la mitad
  2. Rehogar la cebolla en una sartén a fuego medio durante 5 minutos aprox. Espolvorear dos cucharillas de azúcar moreno por encima y añadir dos cucharadas de agua. Rehogar otros 5 minutos hasta que se haya evaporado todo el agua y la cebolla se haya caramelizado.
  3. Salpimentar el filete y hacerlo ‘vuelta y vuelta’ en la sartén con la menor cantidad posible de aceite.
  4. Untar el pan con mostaza (la cantidad depende de lo que le guste a cada uno), y unas hojas de lechuga. Añadir el filete y cubrirlo con la cebolla caramelizada. ¡Listo!