Tosta de jamón y champiñones al ajillo

Tosta de jamón y champiñones al ajillo
Tosta de jamón y champiñones al ajillo

INGREDIENTES

  • 300 gr de champiñones
  • 150 gr de setas
  • 200 gr de jamón york en lonchas
  • 1/2 barra de pan
  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de girasol
  • Albahaca

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 7€ aprox.

  1. Cogemos una cazuelita que pueda ir al horno y la engrasamos con aceite de oliva y un pincel.
  2. Metemos en ella los champiñones, las setas, la cebolla roja laminada y el ajo picado.
  3. Rocíamos todo ello con zumo de limón y salpimentamos.
  4. Horneamos sin cubrir a temperatura bastante alta unos 20 minutos hasta que los champiñones estén hechos, mezclando de vez en cuando.
  5. Mientras, hacemos las lonchas de jamón york en la sartén para que queden crujientes.
  6. Tostamos el pan
  7. Colocamos primero la loncha de jamón york crujiente en el pan y por encima volcamos los champiñones al ajillo.
  8. Terminamos espolvoreando con un poco de aceite de oliva y albahaca.
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Champiñones rellenos de albóndigas

Champiñones con albóndigas y canónigos
Champiñones con albóndigas y canónigos

Ahora que está tan de moda la cocina fusión, he decidido fusionar a mi manera. Combinado champiñones (la gran pasión e mi padre), con albóndigas (me encantan las albóndigas) y el capricho primaveral de mi madre: los canónigos, sale este plato tan ‘apañao‘. Os aseguro que se hace en un momento, que es fácilísimo de preparar y que seguro que donde vaya, triunfa.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 20 champiñones
  • ½ limón
  • 20 gr de mantequilla
  • 250 gr de carne de vacuno picada
  • 2 cucharilla de hierbas provenzales (en Mercadona venden un bote de especias que se llama tal cual)
  • 1 cucharilla de harina
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • Sal

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 5 euros aprox.

  1. Limpiar y secar los champiñones. Una vez secos les quitamos el tallo (pero no los tiramos) y en el hueco que queda echamos una gotita de limón. Reservamos en una bandeja para horno.
  2. En una sartén derretimos la mantequilla y rehogamos los tallos de los champiñones en ella durante unos minutos. Cuando veamos que están hechos los retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
  3. Precalentar el horno a 200ºC.
  4. En un bol mezclamos la carne picada con las hierbas provenzales, la harina, la pimienta de Cayena y los tallos de los champiñones rehogados. Salpimentamos.
  5. Con la preparación de carne damos forma a las albóndigas y las vamos colocando en los champiñones vacíos. Los horneamos durante 15 minutos y servimos con ensalada, patatas, verduras asadas o arroz dependiendo del hambre que tengamos.

¡¡¡Que aproveche!!!!

Champiñones parmesanos

Champiñones rellenos
Champiñones rellenos

Con estos champiñones empiezo mi colaboración en el blog de recetas de la Cadena SER, por amor al arte y a la cocina y para entretener los ratos libres que últimamente disfruto más a menudo. Los champiñones parmesanos están inspirados en una receta de El Aderezo. En este caso, se trata de una versión un poquito más “ligera” y vegetariana. Puede servir como entrante pero si la opción de los canapés nos sabe a poco siempre podemos convertirlo en un plato, acompañando con unas verduras al horno o una ensalada sencilla.

INGREDIENTES

  • 3 o 4 champiñones (por persona)
  • 1 cebolleta picada
  • Queso philadelphia de ajo y finas hierbas
  • Pan rayado
  • Parmesano rayado
  • Sal y pimienta
  • Perejil
  • Acompañamiento: ensalada (que estamos en la recta final de la operación bikini)

¿Cuánto me cuesta hacer esta receta? 7 euros (aprox)

  1. Lavamos los champiñones. Cortamos sus tallos y reservamos el resto del champiñón. Picamos los tallos y los rehogamos con la cebolleta picada en una sartén a fuego medio-fuerte durante 3-4 minutos. Dejamos enfriar un poco (tiene que quedar templado)
  2. En un recipiente pequeño, mezclamos el queso philadelphia (calcular unos 50 gr de queso por persona: 3 champiñones más o menos) con la mezcla de cebolleta y champiñón. Salpimentamos.
  3. Con esa mezcla, vamos rellenando los champiñones sin tallo que habíamos reservado al principio.
  4. Mientras precalentamos el horno a 200ºC, mezclamos un poco de pan rayado con queso Parmesano rayado, y con ello espolvoreamos los champiñones ya rellenos.
  5. Horneamos los champiñones unos 12-15 minutos mientras nos ocupamos de la ensalada o de lo que hayamos elegido para acompañar. Una vez gratinados, sacamos los champiñones del horno y los rematamos con un poquito de perejil.

… ¡Que aproveche!