Lasaña

Lasaña de carne picada
Lasaña de carne picada

Un clásico para un domingo frío y nublado en Madrid. Lo que no pueda solucionar una buena lasaña… ÑAM. Típica receta que imaginamos complicada pero que en realidad está tirada.

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 50 gr de jamón york
  • Aceite de oliva
  • 500 gr de carne picada
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 cucharilla de orégano
  • 1 cucharilla de pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 250 ml de leche
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 250 gr de hojas de lasaña
  • 100 gr de queso parmesano rayado

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 11 euros aprox.

  1. Picar el ajo y la cebolla.
  2. Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos. Troceamos también el jamón york.
  3. En una olla calentamos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos el jamón york con el ajo, la cebolla y la zanahoria.
  4. Añadimos la carne picada y dejamos cocer sin dejar de remover para ir desmigando la carne.
  5. Añadimos el vino blanco, el concentrado de tomate, el orégano y el pimentón. Salpimentamos y reservamos.
  6. En un cazo a parte derretimos la mantequilla. Añadimos la harina y sin dejar de remover vamos echando la leche y el caldo de carne. Aliñamos con la nuez moscada. Salpimentamos y dejamos calentar hasta que empiece a hervir. Luego, retiramos del fuego.
  7. Precalentamos el horno a 200ºC. Engrasamos una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
  8. Vertimos una primera capa de bechamel al fondo de la fuente. Por encima, unas hojas de lasaña. Luego, cubrimos con una capa de carne y rematamos con el queso parmesano. Repetimos la operación hasta quedarnos sin ingredientes y terminando con una capa de bechamel que cubrimos con parmesano.
  9. Horneamos durante 45 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!

Anuncios

Bonito en salsa rubia

Bonito en salsa rubia
Bonito en salsa rubia

Las artes de la pesca y sus frutos, el pescado,  hay que aprovecharlos al máximo porque no sabemos si durará una generación más tal y como la conocemos. Además, la mezcla de pescado con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil (los tres ingredientes que todos deberíamos querer llevarnos a una isla desierta) nos permite sobrevivir allí durante largos periodos de tiempo, siempre que se tenga maña para pescar a caña y buena mano con el fuego de leña. El tema de las verduras siempre se puede apañar con unos rastrojos y un chorrito de leche de coco.

INGREDIENTES

  • Bonito fresco
  • 2 cebollas medianas
  • ½ pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • Tomate frito
  • Perejil
  • Harina
  • Sal
  • Vino blanco  (a ser posible malo, para cocinar)
  • Aceite de oliva

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 12 euros aprox.

  1. Cortar el bonito en cuadraditos de unos tres centímetros. Los rebozamos en harina y huevo batido.
  2. Una vez rebozados, con concentración y cariño, se ponen a fuego lento y se les da vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite. Reservamos.
  3. Empezamos a preparar la salsa rubia: picamos las cebollas, el pimiento y las zanahorias. En una sartén a fuego lento, con un poco de aceite, ponemos a sofreír todas las verduras con el perejil y una cucharada de tomate frito. También podemos añadir un poco de harina si queremos que espese un poco.
  4. Cuando empiecen a estar doradas las verduras subimos a fuego fuerte y mezclamos el sofrito con el vino blanco. [Con vino malo tiene más gracia. Eso de no dar demasiada importancia al vino con el que se cocina siempre me ha parecido de buen cocinero].
  5. Pasamos el sofrito por el chino para colar la salsa. Luego, ponemos el bonito a cocer con la salsa durante 10 minutos antes de servir.

¡¡¡Que aproveche!!!