Mousaka vegetariana

Mousaka vegetariana

La mousaka es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía griega. El concepto es parecido al de una lasaña en el que se sustituyen las láminas de pasta por verduras (patata, berenjena o calabacín). Os propongo una versión vegetariana muy fácil de preparar y con ingredientes básicos y al alcance de todos.

INGREDIENTES

• 2 patatas
• 2 tomates
• 2 berenjenas
• 50 gr de pan rallado
• 50 gr de parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal
• 60 gr mantequilla
• 60 gr de harina
• 500 ml de leche

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 5 €

1. Empezamos preparando la bechamel: derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina y removemos. Vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que empiece a hervir y espese. Reservar.
2. Pelamos las patatas, las cocemos al vapor y las cortamos en rodajas.
3. Cortamos las berenjenas en rodajas finas y las freímos.
4. Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas.
5. En una cazuela de barro disponemos las rodajas de patata cocida de base, un poco de sal marina, una capa de rodajas de tomate, otra pizca de sal marina y una capa de berenjena.
6. Lo cubrimos todo con la bechamel.
7. Espolvoreamos con el pan rallado, el queso parmesano y el orégano,
8. Metemos la cazuela en el horno durante 10 minutos para gratinar y servimos.

¡¡¡Que aproveche!!!

Moussaka

Moussaka

La musaka es como la lasaña en versión griega (aunque en realidad es de origen árabe). Un clásico. Lleva carne picada, berenjena, patata y tomate y está para caerse de culo tres veces seguidas. Existen diferentes versiones pero esta es la que más me gusta. Es perfecta para hacer cuando viene gente hambrienta a comer a tu casa. Eso sí, con el consecuente riesgo de que quieran repetir todas las semanas.

INGREDIENTES

• 3 berenjenas
• 125ml de aceite de oliva
• 400 gr de patatas
• 1 cebolla
• 400 gr de carne picada
• Pimienta negra
• 400 gr de tomates pelados en lata
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharilla de canela molida
• 1 cucharada de perejil
• 2 cucharadas de menta
• 3 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de harina
• 300 ml de leche
• 50 gr de queso Tomme

1. Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas (como 1/2 cm). Las rociamos con sal y las dejamos escurrir durante 1 hora.
2. Pasada la hora, enjuagamos las rodajas de berenjena con agua fría y las secamos bien.
3. En una sartén con un poquito de aceite hacemos las berenjenas a la plancha (vuelta y vuelta con cuidado de que no se quemen).
4. Pelar y lavar las patatas. En una olla con agua salada las dejamos cocer hasta que estén tiernas. Una vez estén hechas las dejamos enfriar y las cortamos en rodajas finas.
5. Pelar y picar la cebolla. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Luego, añadir la carne picada y dejar que se haga con la cebolla. Salpimentar.
6. Cuando la carne esté hecha añadimos el jugo de los tomates pelados en lata. Cortamos los tomates en trocitos y los añadimos también. Corregir de sal y añadir el vino, la canela, el perejil y la menta.
7. Precalentar el horno a 200ºC. Engrasar una fuente que pueda meterse al horno de unos 30 cm de largo.
8. Vamos colocando por capas primero berenjenas, luego patatas y finalmente la carne picada y así sucesivamente hasta terminar con una capa de berenjenas.
9. En una cazuelita a parte derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Sin dejar de remover añadimos la leche. Salpimentamos.
10. Volcamos la salsa blanca sobre nuestro molde con el resto de ingredientes por capas y cubrimos con queso Tomme rayado.
11. Horneamos durante 45 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!