Sopa de cebolla

Sopa de cebolla
Sopa de cebolla

Arrancamos el 2015 con un super clásico de la cocina francesa, la sopa de cebolla. Tiene sus amantes y detractores pero a mí me gusta…y esta semana que he estado malita, como muchos por lo que parece, se me ha antojado.

INGREDIENTES

  •  4 cebollas
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 rebanadas de pan
  • 100 gr de queso gruyère
  • Sal y pimienta

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 6,50 euros aprox.

  1. En una cacerola con mantequilla se pocha la cebolla cortada en tiras muy finas, hasta que se ponga transparente. Se añade la harina y se deja que coja color, removiendo frecuentemente.
  2. Sin dejar de remover se va añadiendo poco a poco un litro de agua hirviendo. Salpimentar. Dejamos reducir durante 20 minutos a fuego lento con la olla tapada.
  3. Añadir la nuez moscada y el ajo bien picadito.
  4. Cuando vayamos a servir, doramos la rebanada de pan con el aceite y lo añadimos a la sopa en el último momento. Espolvoreamos con queso gruyère rallado y gratinamos un momento antes de servir.

¡¡¡Que aproveche!!!

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