Sopa de pan, tomate y queso

Sopa de pan, tomate y queso

¿Te gusta el pan? ¿Te gusta el tomate? ¿Te gusta el queso?…si la respuesta es sí, he aquí tu sopa perfecta. Ya que febrero nos recibe así de frío y sin ganas, sigamos los consejos de Eva y pongámosle “sabor a la vida“…y ¿qué mejor sabor que este?

INGREDIENTES

• Aceite de oliva
• 350 gr de ciabatta dura
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla roja
• 3 tomates grandes
• Caldo de pollo
• 100 gr de queso pecorino rayado.

1. En una olla grande calentamos el aceite de oliva. Añadimos el pan y dejamos hacer a fuego medio durante 4 minutos sin dejar de remover, hasta que el pan este crujiente y doradito.
2. Añadimos el ajo y la guindilla y dejamos hacer dos minutos más.
3. Añadimos los tomates troceados y dejamos rehogar 5 minutos. Cuando esté todo bien caliente añadimos 6 o 7 tazas de caldo de pollo hirviendo y dejamos cocer durante 20 minutos hasta que espese.
4. Corregir la textura de la sopa añadiendo un poco de caldo si vemos que es necesario y rociar con el queso pecorino rayado. Salpimentar.
5. Servir con un poco de queso pecorino por encima.

¡¡¡Que aproveche!!!

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Pizza Casera…hogar dulce hogar

Hoy me apetece escribir un post casero. Y la razón es muy sencilla: este fin de semana me toca desconectar, este fin de semana voy a recibir mimos de toda mi familia, este fin de semana, …¡me voy a mi casa! Las ganas que tengo de sentir, aunque solo sea durante 48 horas, el calorcito del hogar, me ha animado a lo largo de toda la semana y los madrugones se me han hecho un poquito menos duros.

Y no es para menos, llevo 6 meses esperando ¡Qué poco!, dirán algunos…puede ser, pero para mí ha sido una eternidad, sobre todo si me pongo a pensar que lo más probable es que estas Navidades tenga a los míos un poco más lejos de lo previsto (a lo mejor esto empieza a convertirse en algo normal a partir de ahora, pero la primera vez es la más dura).

Pero, vamos a alejarnos de las malas vibraciones para centrarnos en la receta que es propongo hoy: una pizza de espinacas y huevo, muy fácil de preparar y una auténtica delicia para el paladar (y sin haberlo planeado, me ha salido un pareado).

Pizza con espinacas y huevo

Ingredientes

• 1 masa para pizza
• 200 gr de espinacas frescas
• 1 diente de ajo
• Concentrado de tomate
• 1 huevo
• Sal y Pimienta

1. Pre calentar el horno a 200ºC
2. Hornear la masa de pizza un par de minutos para que ‘engorde’ un poco
3. En una sartén preparar las espinacas: 3-4 minutos con 3 cucharadas de agua. Una vez pochadas, escurrir las espinacas para que pierdan el máximo posible de agua. Dejar que enfríen un poco. ‘Desmigarlas’ para que no queden hojas demasiado grandes.
4. Añadir el ajo (picado), la sal y la pimienta.
5. Pintar la masa de pizza con el concentrado de tomate. Añadir las espinacas dejando un hueco en medio donde irá colocado el huevo (todavía no se pone)
6. Hornear la pizza 5 minutos.
7. Cascar el huevo y colocarlo en el hueco de la pizza que habíamos dejado para ello.
8. Hornear la pizza 5-10 minutos hasta que veamos que los bordes están crujientes.