
¿Te gusta el pan? ¿Te gusta el tomate? ¿Te gusta el queso?…si la respuesta es sí, he aquí tu sopa perfecta. Ya que febrero nos recibe así de frío y sin ganas, sigamos los consejos de Eva y pongámosle “sabor a la vida“…y ¿qué mejor sabor que este?
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- 350 gr de ciabatta dura
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla roja
- 3 tomates grandes
- Caldo de pollo
- 100 gr de queso pecorino rayado.
- En una olla grande calentamos el aceite de oliva. Añadimos el pan y dejamos hacer a fuego medio durante 4 minutos sin dejar de remover, hasta que el pan este crujiente y doradito.
- Añadimos el ajo y la guindilla y dejamos hacer dos minutos más.
- Añadimos los tomates troceados y dejamos rehogar 5 minutos. Cuando esté todo bien caliente añadimos 6 o 7 tazas de caldo de pollo hirviendo y dejamos cocer durante 20 minutos hasta que espese.
- Corregir la textura de la sopa añadiendo un poco de caldo si vemos que es necesario y rociar con el queso pecorino rayado. Salpimentar.
- Servir con un poco de queso pecorino por encima.
¡¡¡Que aproveche!!!