Empanadillas de carne

Empanadillas de carne guisada, huevo y pepinillo
Empanadillas de carne guisada, huevo y pepinillo

Las empanadillas saben a infancia, a abuelas, a panadería de pueblo. Es lo típico que siempre has imaginado complicado de preparar. Hoy es tu día de suerte porque estás a punto de descubrir lo fácil que es hacerlas.

INGREDIENTES

  • 500 gr de carne para guisar
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 500 ml de caldo de carne
  • 100 ml de vino tinto
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 4 huevos
  • 8 pepinillos
  1. Lo primero es picar todas las verduras. Luego, salpimentamos la carne y la rebozamos en un poco de harina. Una vez rebozada cogemos una cazuela y doramos la carne en un poco de aceite. Sacamos la carne y echamos las verduras. Las rehogamos 10 minutos. Añadimos el tomate y dejamos rehogar dos minutillos más. Volvemos a meter la carne, rociamos con el caldo y dejamos cocer durante una hora con la olla tapada.
  2. Terminada la cocción sacamos la carne y reducimos un poco la salsa si vemos que es necesario. Mientras, desmigamos la carne y la devolvemos a la olla para mezclarla con las verduras y la salsa.
  3. Cocemos tres de los huevos (10 minutos) y picamos los pepinillos. Lo añadimos a la olla con la carne y salpimentamos si hace falta.
  4. Sacamos las obleas y las vamos rellenando (cada una cucharada o así) con cuidado de no pasarse porque si no no cierran. Se doblan y sellan aplastando los bordes con un tenedor.
  5. Precalentar el horno a 220ºC y pintar las empanadillas con huevo batido antes de meterlas en el horno. Hornear 15 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!!

Esta receta es de El Comidista

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