Brócoli con salsa del casar y nueces

Brocoli con salsa del casar y nueces
Brocoli con salsa del casar y nueces

Para preparar un entrante rico, sano y sabroso para 4 personas necesitas 30 minutos. El brócoli y las zanahoras son ricos en vitaminas y minerales y en esta receta van enriquecidos con el calcio y las proteínas de un queso como la Torta del Casar. Abstenerse aquellos que sufran quesofobia…

INGREDIENTES

  • 1 brócoli
  • 200 gr de zanahorias
  • 50 gr de torta del casar
  • 2 cucharadas de nueces
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 litro de leche
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

¿Cuánto cuesta preparar esta receta? 7€ (aprox)

  1. Lavar el brócoli, escurrirlo y cocerlo entero en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos. Sacarlo del agua y mantenerlo tapado mientras se escurre.
  2. Pelar, lavar y cortar las zanahorias en tiras largas y anchas. Cocerlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
  3. Para preparar la salsa de queso, calentamos el aceite y rehogamos la harina en él. Cuando se forme una bola, regamos con leche hirviendo y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Cocemos la salsa durante 5 minutos y vamos incorporando el queso en trocitos hasta que se funda.
  5. Para servir, colocamos el brócoli formando un círculo en el centro. Regamos con la salsa de queso, espolvoreamos con nueces picadas y terminamos con las zanahorias al centro.
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