Gazpacho de fresa

Gazpacho de fresas
Gazpacho de fresas

El gazpacho ha sido siempre un invitado estrella en las comidas y cenas del verano, pero este año se ha puesto de moda experimentar con nuevos sabores que revisten esta sopa fría tan tradicional con un poco de exotismo e innovación. Además, se elimina uno de los elementos más calóricos, el pan, por lo que la operación bikini ya no sirve de excusa para no probarlo.

INGREDIENTES

  • 1 kg de fresas
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cuánto me cuesta hacer esta receta? 6 euros aprox

  1. Lavamos y troceamos las fresas, el pepino y la cebolla (se puede echar una cebolla entera, según los gustos, pero a mí personalmente con media me llega).  Picamos el ajo y mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.
  2. Rocíamos con un chorrito de vinagre y nos ponemos manos a la obra con la batidora hasta que todos los ingredientes queden triturados. Añadimos la sal y un chorro de aceite de oliva sin parar de batir.
  3. Dejamos enfriar en la nevera o en el congelador, todo depende del tiempo que tengamos, pero es importante que este frío a la hora de servirlo.
  4. Mientras, podemos ir picando en taquitos los ingredientes con los que queramos acompañar nuestro gazpacho: el resto de la cebolla, un poco de pepino, pimiento rojo, unos picatostes, huevo duro, unos taquitos de jamón…las posibilidades son infinitas por lo que es mejor dejar esta parte abierta para dar rienda suelta a los antojos de cada uno.
Gazpacho de fresa de @AntonioNeto_
Gazpacho de fresa de @AntonioNeto_
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