Berberechos a la tailandesa

Berberechos a la marinera tailandesa
Berberechos a la marinera tailandesa

Esta semana previa a las festividades navideñas me ha picado un bichito thaï. No sé por qué se me ha antojado comer comida oriental, así que dicho y hecho con estos berberechos a la marinera tailandesa. No os asustéis, que por muy exóticos que parezcan…todos los ingredientes pueden encontrarse en cualquier supermercado.

INGREDIENTES

  • 1kg de bereberechos
  • 1 lima
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja
  • 1 trozo de 5cm de jengibre
  • 150ml de leche de coco
  • 250ml de vino blanco (semiseco o afrutado)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Para acompañar: arroz blanco.

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 15 euros aprox.

  1. Pelamos y picamos muy finito la cebolla, el jengibre y los ajos.
  2. En una cazuela, rehogamos la cebolla durante 10 minutos con cuidado de que no se queme. Después, añadimos el ajo  y la guindilla roja picada. Dejamos rehogar 2 minutos más.
  3. Añadimos el zumo exprimido de la lima, la leche de coco, los berberechos y removemos. Tapamos la cazuela y dejamos que se vayan abriendo los berberechos durante 5 minutos.
  4. Escurrimos los berberechos y colamos la salsa para que quede lisa y sin tropezones. Servimos los berberechos, un chorrito de salsa por encima y rematamos con un hojas de cilantro troceadas por encima.
  5. Es un plato que vale por sí solo, pero si preferimos que vaya acompañado, el arroz blanco es una buena opción.

¡¡¡Que aproveche!!!

Esta receta es de El Comidista.

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