Esta semana previa a las festividades navideñas me ha picado un bichito thaï. No sé por qué se me ha antojado comer comida oriental, así que dicho y hecho con estos berberechos a la marinera tailandesa. No os asustéis, que por muy exóticos que parezcan…todos los ingredientes pueden encontrarse en cualquier supermercado.
INGREDIENTES
- 1kg de bereberechos
- 1 lima
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla roja
- 1 trozo de 5cm de jengibre
- 150ml de leche de coco
- 250ml de vino blanco (semiseco o afrutado)
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Aceite de oliva
- Para acompañar: arroz blanco.
¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 15 euros aprox.
- Pelamos y picamos muy finito la cebolla, el jengibre y los ajos.
- En una cazuela, rehogamos la cebolla durante 10 minutos con cuidado de que no se queme. Después, añadimos el ajo y la guindilla roja picada. Dejamos rehogar 2 minutos más.
- Añadimos el zumo exprimido de la lima, la leche de coco, los berberechos y removemos. Tapamos la cazuela y dejamos que se vayan abriendo los berberechos durante 5 minutos.
- Escurrimos los berberechos y colamos la salsa para que quede lisa y sin tropezones. Servimos los berberechos, un chorrito de salsa por encima y rematamos con un hojas de cilantro troceadas por encima.
- Es un plato que vale por sí solo, pero si preferimos que vaya acompañado, el arroz blanco es una buena opción.
¡¡¡Que aproveche!!!
Esta receta es de El Comidista.
dandolabrasa.wordpress.com 