Baguette gratinada con avellanas y queso de cabra

Crostinis gratinados con queso de cabra y avellanas

Solo necesitas 15 minutos para preparar este aperitivo que puede convertirse en comida si no tienes mucha hambre. Dependiendo de cómo elijas cortar el pan (si en modo bocata o en modo bocaditos) se convertirá en una cosa o la otra. En mi caso era una comida así que fuimos a lo loco y cortamos la barra por la mitad. Por cierto, si no te hacen mucha gracia las avellanas, puedes cambiarlas por pistachos…y olé!

INGREDIENTES

• 1 baguette de pan
• 50 gr de avellanas
• Perejil
• 100 gr de queso de cabra
• 3 cucharadas de nata
• Aceite de oliva

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 5 euros aprox.

1. Precalentar el horno a 200ºC. Cortar en dos la baguette de forma transversal y hornear el pan durante 2 minutos por cada lado.
2. En un vaso para batidora ponemos las avellanas y el perejil. Trituramos. Cuando ambos estén picados, añadimos el queso de cabra, la nata y el aceite de oliva. Volvemos a triturar hasta que nos quede una mezcla homogénea y untuosa.
3. Untar la mezcla en el pan y volver a hornear hasta que veamos que se dora el queso. Sacar del horno y servir.

¡¡Que aproveche!!

Sopa de pan, tomate y queso

Sopa de pan, tomate y queso

¿Te gusta el pan? ¿Te gusta el tomate? ¿Te gusta el queso?…si la respuesta es sí, he aquí tu sopa perfecta. Ya que febrero nos recibe así de frío y sin ganas, sigamos los consejos de Eva y pongámosle «sabor a la vida«…y ¿qué mejor sabor que este?

INGREDIENTES

• Aceite de oliva
• 350 gr de ciabatta dura
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla roja
• 3 tomates grandes
• Caldo de pollo
• 100 gr de queso pecorino rayado.

1. En una olla grande calentamos el aceite de oliva. Añadimos el pan y dejamos hacer a fuego medio durante 4 minutos sin dejar de remover, hasta que el pan este crujiente y doradito.
2. Añadimos el ajo y la guindilla y dejamos hacer dos minutos más.
3. Añadimos los tomates troceados y dejamos rehogar 5 minutos. Cuando esté todo bien caliente añadimos 6 o 7 tazas de caldo de pollo hirviendo y dejamos cocer durante 20 minutos hasta que espese.
4. Corregir la textura de la sopa añadiendo un poco de caldo si vemos que es necesario y rociar con el queso pecorino rayado. Salpimentar.
5. Servir con un poco de queso pecorino por encima.

¡¡¡Que aproveche!!!

Champiñones rellenos de albóndigas

Champiñones con albóndigas y canónigos

Ahora que está tan de moda la cocina fusión, he decidido fusionar a mi manera. Combinado champiñones (la gran pasión e mi padre), con albóndigas (me encantan las albóndigas) y el capricho primaveral de mi madre: los canónigos, sale este plato tan ‘apañao‘. Os aseguro que se hace en un momento, que es fácilísimo de preparar y que seguro que donde vaya, triunfa.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 20 champiñones
• ½ limón
• 20 gr de mantequilla
• 250 gr de carne de vacuno picada
• 2 cucharilla de hierbas provenzales (en Mercadona venden un bote de especias que se llama tal cual)
• 1 cucharilla de harina
• 1 pizca de pimienta de cayena
• Sal

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 5 euros aprox.

1. Limpiar y secar los champiñones. Una vez secos les quitamos el tallo (pero no los tiramos) y en el hueco que queda echamos una gotita de limón. Reservamos en una bandeja para horno.
2. En una sartén derretimos la mantequilla y rehogamos los tallos de los champiñones en ella durante unos minutos. Cuando veamos que están hechos los retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
3. Precalentar el horno a 200ºC.
4. En un bol mezclamos la carne picada con las hierbas provenzales, la harina, la pimienta de Cayena y los tallos de los champiñones rehogados. Salpimentamos.
5. Con la preparación de carne damos forma a las albóndigas y las vamos colocando en los champiñones vacíos. Los horneamos durante 15 minutos y servimos con ensalada, patatas, verduras asadas o arroz dependiendo del hambre que tengamos.

¡¡¡Que aproveche!!!!

Burritos de pollo

Burritos de pollo

El burrito es una receta mexicana de sobra conocida por todos. Tortillas de trigo que, en este caso, he decidido rellenar con pollo, champiñones y cebolla. No hace falta que diga que cada uno se lo rellena con lo que más le guste (ternera, guacamole, pimiento rojo/verde…etc). Esta receta es perfecta para un día en que tengamos un poco de prisa pero no por ello ganas de cenar mal. Podemos dejar los ingredientes para el relleno preparados con tiempo y así luego solo hace falta calentar la tortilla y lo que vayamos a meter dentro. No me cabe duda de que cualquier mexicano podría explicar/preparar mucho mejor la versión original de este plato…pero se hace lo que se puede. Además, no me olvido de los vegetarianos: en este caso simplemente se trata de suprimir el pollo y añadir un poco más de champiñones.

INGREDIENTES

• Pimentón 
• Comino en polvo
• Pimienta
• 275 gr de pollo cortado en tiras
• Aceite de girasol
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 3 champiñones cortados en láminas
• 200 gr de alubias rojas de bote (algunas vienen mezcladas con maíz y no queda mal)
• 4 tortillas de trigo
• Queso fresco
• Lechuga

¿Cuánto tardo en hacer esta receta? 10-15 minutos aprox.

1. Mezclar una cucharilla y media de pimentón, media cucharilla de comino en polvo, una pizca de pimienta y adobar con la mezcla las tiras de pollo. Reservar.
2. En una sartén rehogar la cebolla picada durante tres minutos aprox. Añadir el ajo picado y los champiñones cortados en láminas y rehogar otros tres minutos. Una vez estén tiernos, retirar la sartén del fuego. En la misma sartén echamos las tiras de pollo adobado y dejamos que se hagan durante 3 minutos aprox. Añadir la mezcla de cebolla, ajo y champiñones y dejamos que se calienten todos los ingredientes juntos antes de retirar del fuego.
3. Calentar las alubias rojas y las tortillas, según venga indicado en la lata/envoltorio respectivamente.
4. Rellenar las tortillas con las alubias rojas calientes, las tiras de pollo adobado y coronar con una cucharilla de queso fresco y unas hojas de lechuga picadas. Enrollar las tortillas…y ¡¡que aproveche!!