Bizcocho de arándanos

Bizcocho de arándanos
Bizcocho de arándanos

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 200 gr de arándanos
  • 500 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 250 gr de azúcar
  • 1/2 cucharilla de bicarbonato
  • 225 gr de mantequilla
  • 100 ml de nata
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharada de sal
  • Aceite de girasol

¿Cuánto me cuesta preparar esta receta? 11 euros aprox

  1. Mezclar la harina tamizada, el bicarbonato y la sal
  2. Derretir ligeramente la mantequilla en el microondas y batirla con el azúcar hasta obtener una crema.
  3. Cuando esté lisa la crema, vamos añadiendo uno a uno los huevos, batiendo la mezcla después de cada uno.
  4. Agregamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar.
  5. Incorporamos la mezcla de la harina que habíamos reservado. Batimos para que se integre bien la masa.
  6. Añadimos la nata y volvemos a batirlo todo.
  7. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con un poco de aceite de girasol.
  8. Lavamos los arándanos y los secamos bien. Los añadimos a la masa y mezclamos delicadamente.
  9. Volcamos la masa en el molde engrasado y horneamos entre 30 y 40 minutos. Para saber si está hecha o no la masa del bizcocho, vamos introduciendo un cuchillo afilado hasta que salga limpio.
  10. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

¡¡¡Que aproveche!!!

Nido de cordero con canela y miel

Nido de pasta Kataifi con cordero
Nido de pasta Kataifi con cordero | Foto: Celia Cueto

La pasta Kataifi es una especie de masa filo con forma de cabello de ángel originaria de Grecia. Normalmente se utiliza  para preparar dulces y postres pero al no ser un ingrediente ni dulce ni salado, es mucho más versátil de lo que parece. En este caso, lo hemos utilizado para preparar un plato salado en el que el nido de Kataifi le da el toque crujiente al plato.

INGREDIENTES

  • 500 gr de pasta Kataifi
  • 1 kg de carne de cordero (recental)
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de almendras
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de pimienta
  • 40 ml de agua
  • Sal
  1. Cortar la carne de cordero en dados y picar la cebolla.
  2. En una olla grande ponemos el cordero con sal y pimienta, una cucharada de canela, la cebolla picada, la mantequilla y el agua. Dejamos cocer hasta que el agua hierva, la carne esté tierna y se reduzca el liquido.
  3. Añadimos la miel y dejamos que espese hasta que coja la consistencia de una salsa.
  4. Formamos un nido con la pasta Kataifi con la ayuda de una fuente redonda que lo sostenga. Pintamos el nido con mantequilla derretida (liquida)  y lo metemos en el horno a la temperatura que indique el paquete y el tiempo que indique el paquete. He preferido hacerla al horno pero también existe la opción de freír el nido en aceite.
  5. Antes de servir, rellenamos el nido con el cordero y espolvoreamos con las almendras picadas.

¡¡¡Que aproveche!!!

Esta receta aparece en el libro de Canal Cocina “Cocina para Golosos – Masas dulces y saladas” de Grijalbo. Muy recomendable.