Tarta salada de berenjenas y calabacín

Tarta tatín de calabacín y berenjena
Tarta tatín de calabacín y berenjena

Berenjena y calabacín protagonistas de una de las tartas saladas más ricas y a la vez más fáciles de hacer. Solo hace falta tener dos dedos de frente y un horno en casa para poder prepararla. Bueno, y un poco de amor por las verduras claro. Insaciables carnívoros, abstenerse (¡o no! otra opción es dejarse de prejuicios verduleros y probar de todo): esta receta es vegana.

INGREDIENTES

  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 300 gr de tomate triturado de lata
  • 1 lámina de hojaldre
  1. Cortamos las berenjenas y el calabacín en rodajas de ½ cm. Las pasamos vuelta y vuelta por la plancha o la sartén y las dejamos escurrir en una fuente con papel de cocina. Salpimentamos.
  2. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde redondo con aceite o mantequilla para que no se nos quede pegada la masa.
  3. Vamos colocando las rodajas de calabacín y berenjena por capas dejando un espacio entre el borde del molde y nuestras capas de verduras (igual que si preparásemos una tarta tatin).
  4. Cuando hayamos colocado todas las rodajas de verdura, cubrimos con una capa de tomate triturado de lata.
  5. Lo cubrimos todo con la lámina de hojaldre encanjándola en el espacio que habíamos reservado, para que la tarta quede como hecha del revés. Hacemos unos cuantos pinchazos con el tenedor para que airee.
  6. Horneamos durante 40 minutos. Una vez horneamos dejamos enfriar 5 minutos y le damos la vuelta para desmoldar  la tarta.

¡¡Que aproveche!!

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